Chapitre III
Résultats et discussion
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Le dosage des protéines par la méthode Kjeldahl a permis d’obtenir les teneurs suivantes :
Ulva rigida avec le taux le plus élevé 3,62 %, Dictyota spiralis avec 2,42%, Hypnea
musciformis avec 2,25%, Cladophora albida avec 1,62%, Jania rubens avec 1,43%, et en
dernier l’espèce Padina pavonica avec 1,16%.
Tableau 4: Comparaison des concentrations en protéines des trois phylums deux à deux
Rhodophytes
Chromophytes
Chlorophytes
Rhodophytes
DNS
DNS
Chromophytes
0,43
DNS
Chlorophytes
0.43
0,35
La comparaison des teneurs moyennes en protéines de ces espèces deux à deux, n’a révélé
aucune différence significative entre les différentes espèces étudiées (p>0,05) selon le test de
Student.
Tableau 5: Teneurs moyennes des protéines contenues dans chaque phylum
Phylum
Teneurs moyennes des protéines (%)
Rhodophytes
1,8
Chromophytes
1,79
Chlorophytes
2,62
Les teneurs en protéines obtenues dans notre étude sont relativement faibles à cellesobservées
dans la littérature. Toute fois on constate dans le tableau 5 que le phylum des algues vertes
présente une teneur en protéines plus élevée que celle des deux autres phylums.En effet selon la
littérature le phylum des algues vertes présente une teneur de 30% (Makkaret al., 2016),
supérieur aux teneurs du phylum des algues rouges qui varies de 10 à40% (Barral-Martínez et
al., 2020), et les teneurs du phylum des algues brunes allant de 5 à 15%(Fauziee et al., 2020).