iv
Sommaire
Liste des tableaux ...................................................................................................................... vi
Liste des figures ......................................................................................................................... vi
Liste des abréviations .............................................................................................................. viii
Introduction ................................................................................................................................ 2
Chapitre I : Généralités sur les algues marines. .......................................................................... 5
1. Définition ............................................................................................................................ 5
2. Les bases de classification des grandes lignées d’algues .................................................... 5
2.1 La pigmentation ........................................................................................................... 6
2.2 Les polysaccharides de réserve .................................................................................... 6
2.3 Les polysaccharides pariétaux ..................................................................................... 6
3. Les grands groupes d’algues marines ................................................................................. 6
3.1 Les Cyanophytes .......................................................................................................... 6
3.2 Les Rhodophytes .......................................................................................................... 7
3.3 Les Chromophytes ....................................................................................................... 7
3.4 Les Chlorophytes ......................................................................................................... 7
4. Facteurs de répartition des algues ....................................................................................... 7
4.1 Lumière ........................................................................................................................ 7
4.2 Température ................................................................................................................. 8
4.3 Substratum ................................................................................................................... 8
4.4 Agitation de l’eau ......................................................................................................... 8
4.5 Dessèchement .............................................................................................................. 8
4.6 Salinité ......................................................................................................................... 8
5. Reproduction des algues ..................................................................................................... 8
6. La culture des algues........................................................................................................... 9
7. Situation et tendance de la production mondiale des algues ............................................... 9
8. Utilisation des algues marines .......................................................................................... 10
8.1 En alimentation .......................................................................................................... 10
8.2 En agriculture ............................................................................................................. 11
8.3 En Industrie ................................................................................................................ 11
9. Connaissance des algues en Algérie ................................................................................. 12
10. Caractéristiques nutritionnelles des algues .................................................................... 12
10.1
Les protéines .......................................................................................................... 12
10.2
Les lipides .............................................................................................................. 13
10.3
Le calcium .............................................................................................................. 13
10.4
Le phosphore .......................................................................................................... 14
10.5
Autres paramètres ................................................................................................... 15