Chapitre II
Matériel et méthodes
22
Principe
L’azote total (N) contenu dans les fourrages et celui lié à la fraction pariétale est dosé par la
méthode de Kjeldahl. Cette méthode de dosage comporte deux étapes : la minéralisation et la
titration.
L’azote organique de l’échantillon sec et broyé (prise d’essai 2g) est transformé en azote
minéral (sulfate d’ammonium), en présence d’acide sulfurique concentré à chaud et d’un
catalyseur. Après transformation du sulfate d’ammonium en ammoniac par une base forte ,
l’ammoniac est entraîné par la vapeur d’eau et repris dans une solution d’acide borique
contenant un indicateur coloré. Il est alors titré par une solution d’HCl (0,1N). AOAC, 981.10
(1990).
Minéralisation :
N (organique)
(í µí±í µí°»4)2í µí±í µí±4
í µí°¾2í µí±í µí±4 ,4/350°C
Distillation :
í µí±í µí°» 4+ + í µí±í µí°» −
í µí±í µí°»3 + í µí°»2O
í µí±í µí°»3+ HCL
í µí±í µí°» 4+ + í µí°¶í µí± − et HCL en excès
Dosage :
HCL + NaOH
í µí°»2O + NaCl
Pour ce dosage le matériel utilisé est : Appareil de minéralisation, matras Kjeldahl, balance,
erlenmeyers, étuve, pierre ponce, papier filtre cylindre gradué, distillateur, burette, ph mètre,
agitateur magnétique.
Concernant les réactifs : Sulfate de potassium, sélénium, peroxyde d’hydrogène, acide
sulfurique, soude, acide borique, quelques gouttes de l’indicateur Tashiro, acide chlorhydrique,
eau distillée.
Les étapes de la méthode de Kjedahl :
Matériel et méthodes
22
Principe
L’azote total (N) contenu dans les fourrages et celui lié à la fraction pariétale est dosé par la
méthode de Kjeldahl. Cette méthode de dosage comporte deux étapes : la minéralisation et la
titration.
L’azote organique de l’échantillon sec et broyé (prise d’essai 2g) est transformé en azote
minéral (sulfate d’ammonium), en présence d’acide sulfurique concentré à chaud et d’un
catalyseur. Après transformation du sulfate d’ammonium en ammoniac par une base forte ,
l’ammoniac est entraîné par la vapeur d’eau et repris dans une solution d’acide borique
contenant un indicateur coloré. Il est alors titré par une solution d’HCl (0,1N). AOAC, 981.10
(1990).
Minéralisation :
N (organique)
(í µí±í µí°»4)2í µí±í µí±4
í µí°¾2í µí±í µí±4 ,4/350°C
Distillation :
í µí±í µí°» 4+ + í µí±í µí°» −
í µí±í µí°»3 + í µí°»2O
í µí±í µí°»3+ HCL
í µí±í µí°» 4+ + í µí°¶í µí± − et HCL en excès
Dosage :
HCL + NaOH
í µí°»2O + NaCl
Pour ce dosage le matériel utilisé est : Appareil de minéralisation, matras Kjeldahl, balance,
erlenmeyers, étuve, pierre ponce, papier filtre cylindre gradué, distillateur, burette, ph mètre,
agitateur magnétique.
Concernant les réactifs : Sulfate de potassium, sélénium, peroxyde d’hydrogène, acide
sulfurique, soude, acide borique, quelques gouttes de l’indicateur Tashiro, acide chlorhydrique,
eau distillée.
Les étapes de la méthode de Kjedahl :