Chapitre 01 : Généralités
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d. Les facteurs hydrodynamiques :
Les vagues, les courants et les marées créent une agitation de l’eau de laquelle dépendent les
réactions des algues. Ainsi, chaque espèce supporte différemment ces facteurs hydrodynamiques.
Ceux-là agissent donc sur la composition des peuplements d’algues. (LAPLACE-TREYTURE,
2014).
e. La salinité de l’eau
La salinité agit de deux façons sur l’algue : soit par dissolution du sel dans l’eau, soit par
concentration du sel dans l’eau. Ces modifications temporaires ou permanentes peuvent
incommoder la vie de l’algue. Les zones à salinité variable limitent l’adaptation des algues.
Cette instabilité intervient sur le métabolisme, le perturbe à tel point que parfois elle entraîne une
élimination des espèces. Seules les algues vertes réussissent à s’y adapter (ANNE, 2002).
I. 6. Composition chimique des algues
Les algues marines ont une grande valeur biologique due à leurs richesses en :
La fraction minérale
Les algues puisent dans la mer une richesse incomparable d’éléments minéraux très variés. Cette
fraction minérale offre d’abord une grande diversité en macroéléments comme le sodium,
calcium, magnésium, potassium, chlore, souffre, phosphore, mais également en oligoéléments tels
que l’iode, le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, le molybdène (ZITOUNI, 2015).
Les lipids
La teneur en lipides est très faible, elle varie entre 1 à 5 % de la matière sèche chez les macroalgues. D’un point de vue qualitatif, les lipides algaux présentent une proportion en acide gras
essentiels importante (GUILLAUME, 2010).
Les protéines
La teneur en protéines des algues marines est variable, Les phycobiliprotéines sont les principaux
pigments des algues rouges (phycoérythrine) et bleues (Phycocyanines). Elles possèdent des
propriétés antioxydantes utilisées dans le traitement de certains cancers et maladies
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d. Les facteurs hydrodynamiques :
Les vagues, les courants et les marées créent une agitation de l’eau de laquelle dépendent les
réactions des algues. Ainsi, chaque espèce supporte différemment ces facteurs hydrodynamiques.
Ceux-là agissent donc sur la composition des peuplements d’algues. (LAPLACE-TREYTURE,
2014).
e. La salinité de l’eau
La salinité agit de deux façons sur l’algue : soit par dissolution du sel dans l’eau, soit par
concentration du sel dans l’eau. Ces modifications temporaires ou permanentes peuvent
incommoder la vie de l’algue. Les zones à salinité variable limitent l’adaptation des algues.
Cette instabilité intervient sur le métabolisme, le perturbe à tel point que parfois elle entraîne une
élimination des espèces. Seules les algues vertes réussissent à s’y adapter (ANNE, 2002).
I. 6. Composition chimique des algues
Les algues marines ont une grande valeur biologique due à leurs richesses en :
La fraction minérale
Les algues puisent dans la mer une richesse incomparable d’éléments minéraux très variés. Cette
fraction minérale offre d’abord une grande diversité en macroéléments comme le sodium,
calcium, magnésium, potassium, chlore, souffre, phosphore, mais également en oligoéléments tels
que l’iode, le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, le molybdène (ZITOUNI, 2015).
Les lipids
La teneur en lipides est très faible, elle varie entre 1 à 5 % de la matière sèche chez les macroalgues. D’un point de vue qualitatif, les lipides algaux présentent une proportion en acide gras
essentiels importante (GUILLAUME, 2010).
Les protéines
La teneur en protéines des algues marines est variable, Les phycobiliprotéines sont les principaux
pigments des algues rouges (phycoérythrine) et bleues (Phycocyanines). Elles possèdent des
propriétés antioxydantes utilisées dans le traitement de certains cancers et maladies