Chapitre 1 : Généralités
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L’Anchois ou Engraulis encrasicolus (figure 5) est un poisson osseux appartenant à la famille
des Engraulidés. C’est une espèce pélagique et côtière qui évolue entre 0 et 25 m en été et entre
120 à 150m en période hivernale. (HEMIDA, 1987).
L’anchois est une espèce grégaire qui se déplace en bancs immenses, elle effectue des
migrations verticales (du fond vers la surface) et horizontales (du large vers la cote) à la
recherche de nourriture, qui est constituée essentiellement de crustacés, larves et alevins de
poissons pélagiques, larves de mollusques et copépodes. (BINOBLAN et VALDESTAMON,
2021).
Cette espèce supporte mal la variation de température mais tolère la salinité (5 à 41 psu), elle
est largement répartie en Atlantique du Nord-Est, en mer noire et mer d’Azov ainsi que dans
l’ensemble de la Méditerranée. L’anchois se reproduit pendant les périodes chaudes de l’année
(entre avril et novembre). Sa croissance est rapide et sa longévité (3 ans max) est faible
comparée à d’autres stocks halieutiques (HOUIRI et KHELIFI, 2011).
Saurel
Figure 7 : Trachurus spp (Linnaeus, 1758)
Description :
La saurel ou Trachurus spp (figure 7) est un poisson osseux appartenant à la famille des
carangidés. Vivant en bancs, c’est une espèce migratrice semi-pélagique mais elle est aussi
rencontrée fréquemment sur les fonds sableux à une profondeur de 100 à 200 m et peut même
parfois atteindre 600 m. (ZEGHLOUL, 2013). Caractérisée par une faible longévité (4 ans
max), elle vit en méditerranée et dans l’atlantique, jusqu’en mer du nord. Elle se nourrit de
poissons, crustacés et de céphalopodes. (LUNA et BAILY, 2021).
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L’Anchois ou Engraulis encrasicolus (figure 5) est un poisson osseux appartenant à la famille
des Engraulidés. C’est une espèce pélagique et côtière qui évolue entre 0 et 25 m en été et entre
120 à 150m en période hivernale. (HEMIDA, 1987).
L’anchois est une espèce grégaire qui se déplace en bancs immenses, elle effectue des
migrations verticales (du fond vers la surface) et horizontales (du large vers la cote) à la
recherche de nourriture, qui est constituée essentiellement de crustacés, larves et alevins de
poissons pélagiques, larves de mollusques et copépodes. (BINOBLAN et VALDESTAMON,
2021).
Cette espèce supporte mal la variation de température mais tolère la salinité (5 à 41 psu), elle
est largement répartie en Atlantique du Nord-Est, en mer noire et mer d’Azov ainsi que dans
l’ensemble de la Méditerranée. L’anchois se reproduit pendant les périodes chaudes de l’année
(entre avril et novembre). Sa croissance est rapide et sa longévité (3 ans max) est faible
comparée à d’autres stocks halieutiques (HOUIRI et KHELIFI, 2011).
Saurel
Figure 7 : Trachurus spp (Linnaeus, 1758)
Description :
La saurel ou Trachurus spp (figure 7) est un poisson osseux appartenant à la famille des
carangidés. Vivant en bancs, c’est une espèce migratrice semi-pélagique mais elle est aussi
rencontrée fréquemment sur les fonds sableux à une profondeur de 100 à 200 m et peut même
parfois atteindre 600 m. (ZEGHLOUL, 2013). Caractérisée par une faible longévité (4 ans
max), elle vit en méditerranée et dans l’atlantique, jusqu’en mer du nord. Elle se nourrit de
poissons, crustacés et de céphalopodes. (LUNA et BAILY, 2021).