Chapitre I
Partie bibliographique
6
Triglycérides d’acides gras + soude → ion carboxylate + glycérine
Figure 1 : Équation de la réaction de saponification (Ladsous, 2008).
3. Mode d’action du savon :
En présence de gras l'eau ne parvient pas à s'y attacher et glisse dessus, sans parvenir à décoller
le gras de l'épiderme. Pour comprendre comment le savon retire les taches de graisse, il faut
regarder au niveau moléculaire. Chaque molécule de savon tensioactif est en effet constituée de
deux parties :
L’une lipophile (ou hydrophobe) et l’autre hydrophile. La partie lipophile n’a pas de
charge électrique (électrostatique), alors que la partie hydrophile a une certaine charge
électrique. Placée en milieu aqueux, soit ils se placent à la surface de l’eau, soit, pour ceux qui
sont en solution, ils se rassemblent en amas formant des molécules appelées micelles (Moyen
& Puyvelde, 2009) (Fig.2).
Figure 2 : Micelle en milieu aqueux (Moyen et Puyvelde, 2009).
Partie bibliographique
6
Triglycérides d’acides gras + soude → ion carboxylate + glycérine
Figure 1 : Équation de la réaction de saponification (Ladsous, 2008).
3. Mode d’action du savon :
En présence de gras l'eau ne parvient pas à s'y attacher et glisse dessus, sans parvenir à décoller
le gras de l'épiderme. Pour comprendre comment le savon retire les taches de graisse, il faut
regarder au niveau moléculaire. Chaque molécule de savon tensioactif est en effet constituée de
deux parties :
L’une lipophile (ou hydrophobe) et l’autre hydrophile. La partie lipophile n’a pas de
charge électrique (électrostatique), alors que la partie hydrophile a une certaine charge
électrique. Placée en milieu aqueux, soit ils se placent à la surface de l’eau, soit, pour ceux qui
sont en solution, ils se rassemblent en amas formant des molécules appelées micelles (Moyen
& Puyvelde, 2009) (Fig.2).
Figure 2 : Micelle en milieu aqueux (Moyen et Puyvelde, 2009).