Chapitre I
Partie bibliographique
5
1. L’histoire du savon :
Nous ne connaissons pas exactement le début de cette ancienne industrie mais il est certain que
la fabrication du savon est une vieille histoire datante de 2000 ans avant J. C, et qui révèle
l'utilisation d'une sorte de "pâte de savon" (Tremblay, 2002).
Un peu plus tard, les Égyptiens décrivent des recettes de savon sur leurs fameux papyrus.
En Europe, les Gaulois étaient les premiers à fabriquer intentionnellement du savon partant du
suif de chèvre et de la potasse de cendres de hêtre. Au VIII
e siècle, la fabrication de savon a été
introduite en Espagne et en Italie. Au IXe siècle, la savonnerie à base d'huile d'olive s'est
développée en France et plus spécifiquement à Marseille (Tremblay, 2002).
En Afrique, la savonnerie était une technologie traditionnelle aux temps précoloniaux. Par
exemple au Ghana, avant l'arrivée des Portugais en 1482, ils préparait du savon à partir d’'huile
de palme brute et de la potasse, extraite des cendres de bois (Razafiarimanana, 2004).
Après 1930, le savon subit la concurrence des poudres à laver puis des détergents synthétiques
aussi appelés agents tensioactifs. Ces agents lavants sont utilisés encore aujourd'hui dans les
shampooings, les gels douches.
À la fin du XX
ème siècle, et malgré l'usage intensif des poudres à laver, des gels de bain
moussants et autres savons liquides, on sent renaître l'intérêt du public pour la bonne vieille
savonnette ( Chabrol & Donko, 1991;Azag et al., 2014; Benmoussa, 2020) .
2. Qu’est-ce qu’un savon ?
Le savon (du latin saponem) est une matière moléculaire obtenue par la combinaison d'acides
gras et d'alcalis. Le mélange d’un corps gras (animale ou végétale) avec de la soude produis un
savon dur, et avec de la potasse caustique un savon mou. Ces deux savons se dissolvent
facilement dans l'eau chaude ou dans l'alcool, mais très lentement dans l'eau froide où ils
forment une solution trouble (Chabrol & Donko, 1991).
Considérer comme agent détergent ou nettoyant, le savon est utilisé comme tensioactif
anionique car il possède une bonne aptitude à émulsionner les graisses et les mettre en
suspension dans l'eau.
En effet, lors de l’ajout de la soude (ou de la potasse), les triglycérides d’acides gras qui
constituent en majorité les huiles et les beurres sont transformés en savon selon la réaction de
saponification ci-dessous (Fig.1). Où le “R”, représente la chaîne carbonée de l’acide gras (de
12 à 22 atomes de carbone pour les acides gras les plus communs dont les huiles végétales)
(Azag & Makhlouf, 2014; Hassi, 2017).
Partie bibliographique
5
1. L’histoire du savon :
Nous ne connaissons pas exactement le début de cette ancienne industrie mais il est certain que
la fabrication du savon est une vieille histoire datante de 2000 ans avant J. C, et qui révèle
l'utilisation d'une sorte de "pâte de savon" (Tremblay, 2002).
Un peu plus tard, les Égyptiens décrivent des recettes de savon sur leurs fameux papyrus.
En Europe, les Gaulois étaient les premiers à fabriquer intentionnellement du savon partant du
suif de chèvre et de la potasse de cendres de hêtre. Au VIII
e siècle, la fabrication de savon a été
introduite en Espagne et en Italie. Au IXe siècle, la savonnerie à base d'huile d'olive s'est
développée en France et plus spécifiquement à Marseille (Tremblay, 2002).
En Afrique, la savonnerie était une technologie traditionnelle aux temps précoloniaux. Par
exemple au Ghana, avant l'arrivée des Portugais en 1482, ils préparait du savon à partir d’'huile
de palme brute et de la potasse, extraite des cendres de bois (Razafiarimanana, 2004).
Après 1930, le savon subit la concurrence des poudres à laver puis des détergents synthétiques
aussi appelés agents tensioactifs. Ces agents lavants sont utilisés encore aujourd'hui dans les
shampooings, les gels douches.
À la fin du XX
ème siècle, et malgré l'usage intensif des poudres à laver, des gels de bain
moussants et autres savons liquides, on sent renaître l'intérêt du public pour la bonne vieille
savonnette ( Chabrol & Donko, 1991;Azag et al., 2014; Benmoussa, 2020) .
2. Qu’est-ce qu’un savon ?
Le savon (du latin saponem) est une matière moléculaire obtenue par la combinaison d'acides
gras et d'alcalis. Le mélange d’un corps gras (animale ou végétale) avec de la soude produis un
savon dur, et avec de la potasse caustique un savon mou. Ces deux savons se dissolvent
facilement dans l'eau chaude ou dans l'alcool, mais très lentement dans l'eau froide où ils
forment une solution trouble (Chabrol & Donko, 1991).
Considérer comme agent détergent ou nettoyant, le savon est utilisé comme tensioactif
anionique car il possède une bonne aptitude à émulsionner les graisses et les mettre en
suspension dans l'eau.
En effet, lors de l’ajout de la soude (ou de la potasse), les triglycérides d’acides gras qui
constituent en majorité les huiles et les beurres sont transformés en savon selon la réaction de
saponification ci-dessous (Fig.1). Où le “R”, représente la chaîne carbonée de l’acide gras (de
12 à 22 atomes de carbone pour les acides gras les plus communs dont les huiles végétales)
(Azag & Makhlouf, 2014; Hassi, 2017).