Chapitre 03 : Résultats et discussion
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Tableau 16: Classement des zones conchylicoles. (FAO, 2010)
Classement des
zones
conchylicoles
Normes microbiologiques pour 100g de
chair et liquide inter valvaire du
mollusque bivalve
Traitement
nécessaire
Classe A
≤ 230 E. coli /100 g de chair et de liquide
inter valvaire.
Aucun
Classe B
Les mollusques bivalves vivants issus de ces
zones ne peuvent pas dépasser la limite,
basée sur une analyse du nombre le plus
probable (NPP) à cinq tubes et trois
dilutions, de 4600 E. coli /100g de chair et de
liquide inter valvaire dans plus de 10% des
échantillons.
Purification,
reparcage en zone A
ou bien cuisson
suivant des méthodes
approuvées.
Classe C
Les mollusques bivalves vivants provenant
de ces zones ne doivent pas dépasser la
limite basée sur analyse du nombre le plus
probable (NPP) à cinq tubes et trois
dilutions, de 46000 E. coli/ 100g de chair et
liquide intervallaire.
Reparcage de longue
durée ou bien cuisson
suivant des méthodes
approuvées.
Classe D (zone
interdite)
≥ 46000 E. coli /100g de chair et de liquide
intervallaire.
Récolte interdite
Présentation du site de la ferme Orca marine :
Présentation de la ville d’Ain Taya :
Ain Taya est une commune de la wilaya d’Alger, située à 22 km au nord-est de la capitale, elle
est délimitée par Alger plage à l'ouest, Rouïba au sud, Reghaia à l'est et la mer méditerranée au
nord, la ville fait face à d’innombrables ilots, dont le rocher de Bonettah et le rocher de
Bordelaise. (https://www.routard.com)