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5.1 -Les principes de l'analyse technico-économique
En aquaculture, l'extrême diversité des modes de production nécessite une approche
pragmatique et ne permet pas d'envisager la conception d'un modèle universel répondant à tous
les business cases. Les technologies de simulation techniques et économiques suivent toutes les
mêmes principes, mais doivent être adaptées à chaque mode de production afin de considérer
sa particularité. Dans tous les cas, l'objectif reste de lier les flux physiques liés aux activités de
l'entreprise aux flux financiers qui en découlent pour répondre aux besoins de vigilance et de
prospective des pratiques agricoles (Hemidy, 1989).
5.2 - Le paramètre technique :
Tout d'abord, signalons que les techniques d'élevage en aquaculture ne sont pas encore
totalement maîtrisées ni fixées définitivement.
L'interdépendance de ces facteurs, leur diversité et la complexité du cycle de production
permettent aux éleveurs de choisir des stratégies de sélection, ce qui entraîne
d'innombrables résultats. L'extrême sensibilité des espèces aquacoles à la pathologie, comme
nous l'avons maintenant, est toujours liée aux paramètres de l'élevage, et affecte encore plus
le développement économique des entreprises aquacoles, parfois de manière radicale
(Calleja, 1989).
Signalons aussi les choix techniques qui vont parfois empêcher l'éleveur de suivre l'évolution
générale des techniques d'élevage et le positionner en faiblesse par rapport à ses concurrents,
notamment au niveau des coûts de production.
L'analyse technique en profondeur du projet au moment de l'étude s'attache donc à identifier
et analyser le fonctionnement de l'entreprise puis d'effectué des simulations et des projections
dans l'avenir en fonction de différents choix :
 L'espèce à élever ;
 Le site d'implantation ;
 Les techniques retenues.
5.3 -Choix des paramètres économiques:
Selon Calleja (1989), les paramètres économiques les plus souvent retenus sont bien sûr :
 Le prix des matières premières.
 Le prix de vente des produits,