Partie I.
Chapitre I. Contexte mondiale et local de l’aquaculture
Page 25
4. Les structures d’élevages de poisson
L'aquaculture intensive, dans laquelle les poissons sont élevés à très haute densités, peuvent
être la solution la plus prometteuse pour répondre à la croissante demande en protéines
d’origine marine (Hu et al. 2013; Béné et al. 2016). Elle permet une production très élevée de
poissons par unité de surface à des biomasses aussi élevées que 30 kg / m
3 (Silva et al. 2012;
Hu et al. 2014).
Le développement de l'aquaculture dans les zones côtières est fortement menacé, en raison de
sa concurrence avec d’autres activités (tourisme, navigation, esthétique..), ajoutant ses
exigences notamment en eau de qualité et en espace, plus, sa mauvaise perception par
l’opinion publique ont entrainé son évacuation vers le large marin (Ottinger et al. 2016). Dans
cette section les structures d’élevage en aquaculture intensive sont présentées.
4.1. Les cages
L’élevage en cage est le modèle le plus courant de l'aquaculture côtière (Mayerle et al. 2020).
Les cages modernes sont des structures avec des cadres métalliques et des dispositifs de
flottaison en plastique (Fig.4), les Filets et les cordes sont la base des structures d'élevage en
cages marines (Lee et al. 2008). Les alevins, l’aliment, les produits thérapeutiques, les
antisalissures et le travail constituant les principaux intrants dans un élevage en cage (Russell
et al. 2011). Dans l’élevage en cage à petite échelle (pour une cage de 80 m
3 ), la biomasse
moyenne obtenue avec les espèces marines est de 25 kg/m
3
, tandis qu’ en intensive la cage
peut contenir 1000 tonnes de poissons pour un volume de 60.000 m
3 (Edwards 2015;
Piccolotti 2014). Le développement de l'aquaculture en cage dépend du type et de
l'emplacement du site (Shih et al. 2009), donc la profondeur et la vitesse des courants sont les
critères fondamentaux qui caractérisent les limites techniques pour la submersion des cages, la
profondeur doit être comprise de 25 à 100m, tandis que la vitesse requise pour la bonne
conduite de l’élevage est de 10-100cm/s . Pour la viabilité économique de la mariculture la
distance entre les structures d’élevages et le port ne doit pas excéder à 46.3Km (Kapetsky &
Aguilar-Manjarrez. 2013).
Les cages sont généralement caractérisées par un degré élevé d'interaction avec les systèmes
de l'environnement, de ce fait, les cages sont installées dans des milieux eutrophes, à l'écart
Chapitre I. Contexte mondiale et local de l’aquaculture
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4. Les structures d’élevages de poisson
L'aquaculture intensive, dans laquelle les poissons sont élevés à très haute densités, peuvent
être la solution la plus prometteuse pour répondre à la croissante demande en protéines
d’origine marine (Hu et al. 2013; Béné et al. 2016). Elle permet une production très élevée de
poissons par unité de surface à des biomasses aussi élevées que 30 kg / m
3 (Silva et al. 2012;
Hu et al. 2014).
Le développement de l'aquaculture dans les zones côtières est fortement menacé, en raison de
sa concurrence avec d’autres activités (tourisme, navigation, esthétique..), ajoutant ses
exigences notamment en eau de qualité et en espace, plus, sa mauvaise perception par
l’opinion publique ont entrainé son évacuation vers le large marin (Ottinger et al. 2016). Dans
cette section les structures d’élevage en aquaculture intensive sont présentées.
4.1. Les cages
L’élevage en cage est le modèle le plus courant de l'aquaculture côtière (Mayerle et al. 2020).
Les cages modernes sont des structures avec des cadres métalliques et des dispositifs de
flottaison en plastique (Fig.4), les Filets et les cordes sont la base des structures d'élevage en
cages marines (Lee et al. 2008). Les alevins, l’aliment, les produits thérapeutiques, les
antisalissures et le travail constituant les principaux intrants dans un élevage en cage (Russell
et al. 2011). Dans l’élevage en cage à petite échelle (pour une cage de 80 m
3 ), la biomasse
moyenne obtenue avec les espèces marines est de 25 kg/m
3
, tandis qu’ en intensive la cage
peut contenir 1000 tonnes de poissons pour un volume de 60.000 m
3 (Edwards 2015;
Piccolotti 2014). Le développement de l'aquaculture en cage dépend du type et de
l'emplacement du site (Shih et al. 2009), donc la profondeur et la vitesse des courants sont les
critères fondamentaux qui caractérisent les limites techniques pour la submersion des cages, la
profondeur doit être comprise de 25 à 100m, tandis que la vitesse requise pour la bonne
conduite de l’élevage est de 10-100cm/s . Pour la viabilité économique de la mariculture la
distance entre les structures d’élevages et le port ne doit pas excéder à 46.3Km (Kapetsky &
Aguilar-Manjarrez. 2013).
Les cages sont généralement caractérisées par un degré élevé d'interaction avec les systèmes
de l'environnement, de ce fait, les cages sont installées dans des milieux eutrophes, à l'écart