Chapitre 1 : Généralités
4
I.1 Aperçu sur la conchyliculture
I.1.1 La conchyliculture dans le monde
La conchyliculture est essentiellement asiatique avec 91,7 ٪ de la production mondiale (Fig 1),
la chine est le premier producteur mondiale avec 83.28 ٪ de production (FAO, 2020).
Juste après les poissons l’aquaculture marine et côtière produit actuellement beaucoup de
mollusques. Parmi les mollusques bivalves les plus largement produites et commercialisées
sont les moules, les huitres, les clams et les peignes (Tab 1) (FAO, 2018).
Figure 1: Production conchylicole par contient (FAO 2020(données 2018).
Tableau 1 : Principales espèces de bivalves élevées dans le monde (FAO, 2018).