Généralités
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Figure 3. Morphologie externe de Parapenæus longirostris (LUCAS, 1846)
La taxonomie sommaire de l’espèce étudiée est la suivante :
-Règne : Animal.
-Embranchement : Arthropodes
-Sous Embranchement : Antennates
-Classe : Crustacés (Pennant,1777)
-Sous Classe : Malacostracés (Grobben, 1892)
-Super Ordre : Eucaridés (Calman,1904)
-Ordre : Décapodes (Latreille, 1802)
-Sous Ordre : Natantia (Burkenroad, 1963)
-Infra Ordre : Penaeidea (Rafinesque, 1815)
-Super Famille : Penaeidea (Rafinesque, 1815)
-Famille : Penaeidae (Rafinesque, 1815)
-Genre : Parapenæus (Smith, 1885)
-Espèce : Parapenæus longirostris (Lucas, 1846)
I.2. Importance de la valorisation des coproduits de crustacés
La hausse de la consommation des crustacés, principalement la crevette était marquée avant la
crise de 2009. La consommation mondiale est passée de 0,4 kg/hab en 1961 à 1,6 kg/hab en
2005. La crevette est la première valeur échangée parmi les produits marins. Sa production
annuelle mondiale était estimée à plus de 6 Mt en 2005.