124
Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.1.2. Le Merlu
Quatre zones le long de la côte algérienne ont été fait l’objet d’échantillonnage de cette espèce de
poisson, la baie de Béni Saf, le golfe de Ghazaouet, le golfe d’Arzew et la baie de Bou-Ismail.
Ainsi, le dosage des métaux traces (Hg, Ni, Cu et Zn) a été effectué au niveau de trois organes ; le
foie qui est l’organe de détoxification, le muscle représente la partie consommée et les gonades
qui représentent l’organe de reproduction. Cependant, les échantillons ont été distribués en
fonction de sexe et de taille.
Les valeurs moyennes avec les écarts types des métaux analysés dans les organes du merlu
(Merluccius merluccius) sont récapitulées dans le tableau ci-dessous :
Tableau IV.8 : Teneurs moyennes des métaux analysés dans les organes du Merlu (µg/g P.S)
IV.2.1.2.1. Teneurs en mercure :
Les résultats ont montré une différence pour la teneur en mercure entre les quatre régions étudiées
(Fig. IV.17a). Il y a donc un effet région quant à la teneur moyenne de mercure. On obtient le
classement suivant : Ghazaouet >> Mostaganem > Bou-Ismail > Béni-Saf.
Merluccius merluccius
Organe
Hg (µg/g)
Zn (µg/g)
Ni (µg/g)
Cu (µg/g)
Moy.
S.D.
Moy.
S.D.
Moy.
S.D.
Moy.
S.D.
Chair
Chair
0,11
0,03
31,48
2,55
4,50
2,86
2,56
0,21
Foie
Foie
0,14
0,08
60,14
11,11
4,34
1,24
3,71
0,29
Gonades
Gonades
0,08
0,03
187,23
5,56
3,82
2,25
6,37
0,29
Sexe
Femelles
Chair
0,12
0,03
31,17
2,75
4,43
1,95
2,62
0,25
Foie
0,14
0,08
61,03
10,51
4,58
1,25
3,81
0,20
Gonades
0,08
0,03
187,23
5,56
3,82
2,25
6,37
0,29
Males
Chair
0,10
0,03
32,78
1,83
5,20
4,46
2,48
0,12
Foie
0,17
0,06
61,59
13,27
3,95
1,45
3,55
0,43
Indéterminé
Chair
0,10
-
28,49
-
2,21
-
2,47
-
Foie
0,06
-
47,28
-
3,98
-
3,54
-
Taille
Immature
Chair
0,09
0,01
30,54
2,60
3,53
2,02
2,46
0,24
Foie
0,13
0,07
55,76
8,30
3,51
0,71
3,63
0,30
Mature
Chair
0,13
0,02
32,42
2,33
5,47
3,41
2,66
0,12
Foie
0,15
0,09
63,90
12,40
5,05
1,17
3,78
0,29
Gonades
0,08
0,03
187,23
5,56
3,82
2,25
6,37
0,29
Site
Baie de Beni Saf
Chair
0,09
-
26,78
-
1,97
-
2,14
-
Foie
0,11
-
54,87
-
3,09
-
3,94
-
Baie de Bou-Ismail
Chair
0,11
0,02
34,33
10,46
3,55
1,77
2,80
0,61
Foie
0,07
0,02
53,74
5,59
5,05
0,94
3,68
0,14
Gonades
0,13
-
189,79
-
7,07
-
6,32
-
Golfe d'Arzew
Chair
0,13
0,02
70,85
79,29
4,33
2,07
3,59
1,83
Foie
0,07
0,03
78,54
6,05
5,57
0,73
4,05
0,09
Gonades
0,07
-
192,11
-
3,53
-
6,78
-
Golfe de Ghazaouet
Chair
0,08
0,02
65,03
71,06
5,81
3,76
3,32
1,94
Foie
0,21
0,04
55,03
2,14
3,58
0,95
3,52
0,27
Gonades
0,07
0,02
183,50
5,87
2,35
0,37
6,20
0,12
Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.1.2. Le Merlu
Quatre zones le long de la côte algérienne ont été fait l’objet d’échantillonnage de cette espèce de
poisson, la baie de Béni Saf, le golfe de Ghazaouet, le golfe d’Arzew et la baie de Bou-Ismail.
Ainsi, le dosage des métaux traces (Hg, Ni, Cu et Zn) a été effectué au niveau de trois organes ; le
foie qui est l’organe de détoxification, le muscle représente la partie consommée et les gonades
qui représentent l’organe de reproduction. Cependant, les échantillons ont été distribués en
fonction de sexe et de taille.
Les valeurs moyennes avec les écarts types des métaux analysés dans les organes du merlu
(Merluccius merluccius) sont récapitulées dans le tableau ci-dessous :
Tableau IV.8 : Teneurs moyennes des métaux analysés dans les organes du Merlu (µg/g P.S)
IV.2.1.2.1. Teneurs en mercure :
Les résultats ont montré une différence pour la teneur en mercure entre les quatre régions étudiées
(Fig. IV.17a). Il y a donc un effet région quant à la teneur moyenne de mercure. On obtient le
classement suivant : Ghazaouet >> Mostaganem > Bou-Ismail > Béni-Saf.
Merluccius merluccius
Organe
Hg (µg/g)
Zn (µg/g)
Ni (µg/g)
Cu (µg/g)
Moy.
S.D.
Moy.
S.D.
Moy.
S.D.
Moy.
S.D.
Chair
Chair
0,11
0,03
31,48
2,55
4,50
2,86
2,56
0,21
Foie
Foie
0,14
0,08
60,14
11,11
4,34
1,24
3,71
0,29
Gonades
Gonades
0,08
0,03
187,23
5,56
3,82
2,25
6,37
0,29
Sexe
Femelles
Chair
0,12
0,03
31,17
2,75
4,43
1,95
2,62
0,25
Foie
0,14
0,08
61,03
10,51
4,58
1,25
3,81
0,20
Gonades
0,08
0,03
187,23
5,56
3,82
2,25
6,37
0,29
Males
Chair
0,10
0,03
32,78
1,83
5,20
4,46
2,48
0,12
Foie
0,17
0,06
61,59
13,27
3,95
1,45
3,55
0,43
Indéterminé
Chair
0,10
-
28,49
-
2,21
-
2,47
-
Foie
0,06
-
47,28
-
3,98
-
3,54
-
Taille
Immature
Chair
0,09
0,01
30,54
2,60
3,53
2,02
2,46
0,24
Foie
0,13
0,07
55,76
8,30
3,51
0,71
3,63
0,30
Mature
Chair
0,13
0,02
32,42
2,33
5,47
3,41
2,66
0,12
Foie
0,15
0,09
63,90
12,40
5,05
1,17
3,78
0,29
Gonades
0,08
0,03
187,23
5,56
3,82
2,25
6,37
0,29
Site
Baie de Beni Saf
Chair
0,09
-
26,78
-
1,97
-
2,14
-
Foie
0,11
-
54,87
-
3,09
-
3,94
-
Baie de Bou-Ismail
Chair
0,11
0,02
34,33
10,46
3,55
1,77
2,80
0,61
Foie
0,07
0,02
53,74
5,59
5,05
0,94
3,68
0,14
Gonades
0,13
-
189,79
-
7,07
-
6,32
-
Golfe d'Arzew
Chair
0,13
0,02
70,85
79,29
4,33
2,07
3,59
1,83
Foie
0,07
0,03
78,54
6,05
5,57
0,73
4,05
0,09
Gonades
0,07
-
192,11
-
3,53
-
6,78
-
Golfe de Ghazaouet
Chair
0,08
0,02
65,03
71,06
5,81
3,76
3,32
1,94
Foie
0,21
0,04
55,03
2,14
3,58
0,95
3,52
0,27
Gonades
0,07
0,02
183,50
5,87
2,35
0,37
6,20
0,12