LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Pourcentage des principaux acides gras de la spiruline modifiée. (AHOUNOU,
2018 ; FALQUET ET HURNI, 2006). ..................................................................................... 15
Tableau 2 : Teneur en acides nucléiques de quelques aliments .............................................. 16
Tableau 3 : Teneurs en pigments exprimées en mg pour 10 g de matière sèche de Spirulina
platensis (CHARPY et al., 2008). ............................................................................................ 20
Tableau 4 : Absorbances maximales des caroténoïdes (modifié) ........................................... 22
Tableau 5 : Absorbances maximales des chlorophylles (modifié) .......................................... 22
Tableau 6: valeurs de pH de la poudre de spiruline ................................................................ 47
Tableau 7: Poids des creusets vides ........................................................................................ 48
Tableau 8 : Poids des creusets + échantillon ........................................................................... 48
Tableau 9 : Poids des creusets + échantillon après 24heures .................................................. 48
Tableau 10 : Taux d‟humidité dans chaque creuset ................................................................ 48
Tableau 11 : Poids du creuset après combustion .................................................................... 49
Tableau 12 : Taux de matière minérale dans chaque creuset .................................................. 49
Tableau 13 : Volumes titrés de NaOH en ml .......................................................................... 49
Tableau 14 : Taux d‟acidité titrable ........................................................................................ 49
Tableau 15 : Concentrations et absorbances des caroténoïdes pour le tracé de la courbe
d'étalonnage. ............................................................................................................................. 50
Tableau 16 : Lecture des absorbances de la chlorophylle. ...................................................... 51
Tableau 17 : Absorbances de la phycocyanine extraite à l'eau ............................................... 52
Tableau 18 : Absorbances de la phycocyanine extraite par le solvant ................................... 53
Tableau 19 : Absorbances de la phycocyanine extraite par séparation aqueuse à double phase
(solution phosphate). ................................................................................................................ 53
Tableau 20: Absorbances de la phycocyanine extraite par séparation aqueuse à double phase
(solution glucosée) ................................................................................................................... 53
Tableau 21 : Valeurs des concentrations et des degrés de pureté de la phycocyanine selon les
méthodes d'extraction ............................................................................................................... 54
Tableau 22 : Pigments identifiés aux différentes longueurs d'onde ........................................ 57
Tableau 23 : Les pigments des caroténoïdes correspondant aux différents RF du système
méthanol/acétone/eau. .............................................................................................................. 62
Tableau 24: Les pigments des caroténoïdes correspondant aux différents RF du système
méthanol/acétone. ..................................................................................................................... 63
Tableau 25 : Les pigments des chlorophylles correspondant aux différents RF du système
éluant méthanol/acétone/eau. ................................................................................................... 65
Tableau 26 : Les pigments des chlorophylles correspondant aux différents RF du système
éluant méthanol/acétone ........................................................................................................... 65
Tableau 27 : Dénombrement et recherche de la flore mésophile aérobie totale, la flore
fongique et les coliformes totaux contenus dans la poudre de spiruline. ................................. 67
Tableau 28 : Germes microbiens dénombrés dans l‟échantillon de spiruline (UFC/g) .......... 68
Tableau 29 : Concentrations et absorbances de l'extrait de la spiruline pour le tracé de la
courbe d'étalonnage. ................................................................................................................. 69
Tableau 1 : Pourcentage des principaux acides gras de la spiruline modifiée. (AHOUNOU,
2018 ; FALQUET ET HURNI, 2006). ..................................................................................... 15
Tableau 2 : Teneur en acides nucléiques de quelques aliments .............................................. 16
Tableau 3 : Teneurs en pigments exprimées en mg pour 10 g de matière sèche de Spirulina
platensis (CHARPY et al., 2008). ............................................................................................ 20
Tableau 4 : Absorbances maximales des caroténoïdes (modifié) ........................................... 22
Tableau 5 : Absorbances maximales des chlorophylles (modifié) .......................................... 22
Tableau 6: valeurs de pH de la poudre de spiruline ................................................................ 47
Tableau 7: Poids des creusets vides ........................................................................................ 48
Tableau 8 : Poids des creusets + échantillon ........................................................................... 48
Tableau 9 : Poids des creusets + échantillon après 24heures .................................................. 48
Tableau 10 : Taux d‟humidité dans chaque creuset ................................................................ 48
Tableau 11 : Poids du creuset après combustion .................................................................... 49
Tableau 12 : Taux de matière minérale dans chaque creuset .................................................. 49
Tableau 13 : Volumes titrés de NaOH en ml .......................................................................... 49
Tableau 14 : Taux d‟acidité titrable ........................................................................................ 49
Tableau 15 : Concentrations et absorbances des caroténoïdes pour le tracé de la courbe
d'étalonnage. ............................................................................................................................. 50
Tableau 16 : Lecture des absorbances de la chlorophylle. ...................................................... 51
Tableau 17 : Absorbances de la phycocyanine extraite à l'eau ............................................... 52
Tableau 18 : Absorbances de la phycocyanine extraite par le solvant ................................... 53
Tableau 19 : Absorbances de la phycocyanine extraite par séparation aqueuse à double phase
(solution phosphate). ................................................................................................................ 53
Tableau 20: Absorbances de la phycocyanine extraite par séparation aqueuse à double phase
(solution glucosée) ................................................................................................................... 53
Tableau 21 : Valeurs des concentrations et des degrés de pureté de la phycocyanine selon les
méthodes d'extraction ............................................................................................................... 54
Tableau 22 : Pigments identifiés aux différentes longueurs d'onde ........................................ 57
Tableau 23 : Les pigments des caroténoïdes correspondant aux différents RF du système
méthanol/acétone/eau. .............................................................................................................. 62
Tableau 24: Les pigments des caroténoïdes correspondant aux différents RF du système
méthanol/acétone. ..................................................................................................................... 63
Tableau 25 : Les pigments des chlorophylles correspondant aux différents RF du système
éluant méthanol/acétone/eau. ................................................................................................... 65
Tableau 26 : Les pigments des chlorophylles correspondant aux différents RF du système
éluant méthanol/acétone ........................................................................................................... 65
Tableau 27 : Dénombrement et recherche de la flore mésophile aérobie totale, la flore
fongique et les coliformes totaux contenus dans la poudre de spiruline. ................................. 67
Tableau 28 : Germes microbiens dénombrés dans l‟échantillon de spiruline (UFC/g) .......... 68
Tableau 29 : Concentrations et absorbances de l'extrait de la spiruline pour le tracé de la
courbe d'étalonnage. ................................................................................................................. 69