I.2. Taux d‟humidité ................................................................................................................ 47
I.3. Taux de matière minérale .................................................................................................. 48
I.4. Taux d‟acidité titrable ....................................................................................................... 49
II. Dosage par spectrophotométrie des différents pigments de la spiruline ............................. 50
II.1. Caroténoïdes ..................................................................................................................... 50
II.2. Chlorophylle ..................................................................................................................... 51
II.3. Phycocyanine .................................................................................................................... 52
III. Identification des différents pigments de la spiruline par absorption spectrale ................. 56
III.1. Caroténoïde ..................................................................................................................... 56
III.2. Chlorophylle .................................................................................................................... 58
III.3. Phycocyanine .................................................................................................................. 59
IV. Identification des différents pigments de la spiruline par séparation sur couches
imprégnées à l‟huile de paraffine ( CCM) ............................................................................... 61
IV.1. Caroténoïdes .................................................................................................................... 61
IV.2. Chlorophylle : ................................................................................................................. 64
IV.3. Phycocyanine .................................................................................................................. 67
V. Evaluation de la qualité microbienne de la spiruline .......................................................... 67
VI. Détermination des activités thérapeutiques de la spiruline ................................................ 68
VI.1. Activité antioxydante ...................................................................................................... 68
VI.2. Activité antibactérienne .................................................................................................. 70
CONCLUSION GENERALE .............................................................................................. 74
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ............................................................................. 76
ANNEXES ............................................................................................................................... 86