Résultats et discussion
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La droite obtenue pour les caroténoïdes a pour équation y = 0.0169x+0.031 avec un R² de
0.9998.
L‟extraction des caroténoïdes par la méthode de VICTOR et al (1995), nous a permis d‟avoir
une concentration en caroténoïdes totaux égale à 42 mg/100 g.
-Selon la littérature, on remarque que cette teneur est inférieure à celles trouvées respectivement
(70-170 mg / 100 g de matière sèche) et (370 mg / 100 g) d‟après FALQUET ; 1996 CHARPY et
al ; 2008. Ceci peut être dû à la présence d‟autres pigments comme les chlorophylles, qui gênent et
modifient l‟absorbance des caroténoïdes et leur concentration.
II.2. Chlorophylle
L‟extrait de la chlorophylle diluée est montré dans la figure 19.
La lecture des absorbances est représentée dans le tableau suivant
Tableau 16 : Lecture des absorbances de la chlorophylle.
Absorbances (nm)
645
663
DO (nm)
0.272
0.969
Figure 19: Extrait de la chlorophylle diluée