CHAPITRE I. GÉNÉRALITÉS
7
I.4. Appellations vernaculaire
S .cantharus prend différentes appellations vernaculaires varient d’un continent à un autre,
d’une région à une autre et d’un pays à un autre. Nous citerons quelques appellations dans
certains pays de la rive méditerranéenne :
- Libye : Tounète, tannut.
- Liban : Rayyis.
- France : Dorade grise, griset (vient de sa couleur), canthare.
-Anglais : Black seabream
- Italie : Contara, cantareta, cantraeto, cantarion, cantaro, ociada, bastardo de sarago, scandri,
zippula, tanuta.
- Espagne : Cantera, chopa, seabream noir.
- Maroc : Chopa.
- Algérie : Dorade grise ou El fahame (centre), Chopa (ouest), Tanoute (est).
I.5. Eléments de diagnose
I.5.1. Caractéristiques de la famille des sparidés
Les sparidés sont mieux représentés en Méditerranée -mer Noire incluse- (Fischer et al.,
1987). Ils comptent 35 genres et 112 espèces dont 11 genres et 23 espèces en Méditerranée
(Fig. I.2). Les poissons de cette famille se caractérisent par un corps fusiforme ou ovale, plus
au moins élevé et comprimé avec une tête souvent forte. Le museau et la région sous orbitaire
sont dépourvus d’écailles. Les joues sont écailleuses et le pré-opercule avec ou sans écailles
ou épines sur son bord postérieur. La bouche est légèrement protractile, en position
horizontale ou inclinée. La mâchoire supérieure ne dépasse jamais le niveau du centre de
l’œil. Les dents sont bien développées et différenciées en dents coniques (caniniformes),
aplaties (incisiformes) ou en pavé –molariformes- (Fig. I.3). Le plafond buccal est dépourvu
de dents. Les individus de cette famille sont munis d’une seule nageoire dorsale composée de
10 à 15 épines et 9 à 17 rayons mous et d’une nageoire anale à 3 épines et 7 à 16 rayons mous.
Les nageoires pectorales sont généralement longues et pointues et les pelviennes insérées audessous, juste en arrière de la base des pectorales, elles sont constituées d’une épine et de 5
rayons mous. La présence d’une seule ligne latérale bien développée et complète s’étend
jusqu’à la nageoire caudale. Les écailles sont cycloïdes ou faiblement cténoïdes. La Couleur
du corps est très variable, rose, rouge, marron, gris plus ou moins foncé, avec des reflets
argentés, des taches, des rayons ou des bandes transversales ou longitudinales sombres. En
7
I.4. Appellations vernaculaire
S .cantharus prend différentes appellations vernaculaires varient d’un continent à un autre,
d’une région à une autre et d’un pays à un autre. Nous citerons quelques appellations dans
certains pays de la rive méditerranéenne :
- Libye : Tounète, tannut.
- Liban : Rayyis.
- France : Dorade grise, griset (vient de sa couleur), canthare.
-Anglais : Black seabream
- Italie : Contara, cantareta, cantraeto, cantarion, cantaro, ociada, bastardo de sarago, scandri,
zippula, tanuta.
- Espagne : Cantera, chopa, seabream noir.
- Maroc : Chopa.
- Algérie : Dorade grise ou El fahame (centre), Chopa (ouest), Tanoute (est).
I.5. Eléments de diagnose
I.5.1. Caractéristiques de la famille des sparidés
Les sparidés sont mieux représentés en Méditerranée -mer Noire incluse- (Fischer et al.,
1987). Ils comptent 35 genres et 112 espèces dont 11 genres et 23 espèces en Méditerranée
(Fig. I.2). Les poissons de cette famille se caractérisent par un corps fusiforme ou ovale, plus
au moins élevé et comprimé avec une tête souvent forte. Le museau et la région sous orbitaire
sont dépourvus d’écailles. Les joues sont écailleuses et le pré-opercule avec ou sans écailles
ou épines sur son bord postérieur. La bouche est légèrement protractile, en position
horizontale ou inclinée. La mâchoire supérieure ne dépasse jamais le niveau du centre de
l’œil. Les dents sont bien développées et différenciées en dents coniques (caniniformes),
aplaties (incisiformes) ou en pavé –molariformes- (Fig. I.3). Le plafond buccal est dépourvu
de dents. Les individus de cette famille sont munis d’une seule nageoire dorsale composée de
10 à 15 épines et 9 à 17 rayons mous et d’une nageoire anale à 3 épines et 7 à 16 rayons mous.
Les nageoires pectorales sont généralement longues et pointues et les pelviennes insérées audessous, juste en arrière de la base des pectorales, elles sont constituées d’une épine et de 5
rayons mous. La présence d’une seule ligne latérale bien développée et complète s’étend
jusqu’à la nageoire caudale. Les écailles sont cycloïdes ou faiblement cténoïdes. La Couleur
du corps est très variable, rose, rouge, marron, gris plus ou moins foncé, avec des reflets
argentés, des taches, des rayons ou des bandes transversales ou longitudinales sombres. En