Résultats & discussions
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Figure III.4 : Évolution de l’absorbance de la solution du DPPH en présence de l’extrait
phénolique d’Ulva lactuca.
Nous remarquons que l’absorbance du milieu réactionnel diminue avec la présence de
l’extrait phénolique ce qui signifie que la quantité de DPPH diminue progressivement dans le
milieu réactionnel avec un virage de couleur du violet vers le jaune pâle. Cela nous pousse à
déduire une activité antioxydante positive de l’extrait phénolique d’Ulva lactuca.
De nombreuses recherche soutiennent l’hypothèse d’une éventuelle relation entre l’activité
antioxydante et les composés phénoliques, décrivant ainsi les rapports probables entre la
quantité et la structure de l’extrait (position des groupements OH, degré d’hydroxylation du
noyau aromatique…etc.) avec l’activité antioxydante (DJERIDANE et al., 2006).
Le rendement de réduction du DPPH en fonction des différentes concentrations des extraits
obtenus est calculé selon la formule suivante (BELKHEIRI, 2010) :
R% = (Absorbance échantillon / Absorbance témoin) * 100
Les différents rendements de réduction sont représentés dans le Tableau III.2.
Tableau III.2 : Rendement de réduction du DPPH par l’extrait d’Ulva lactuca.
Concentration de l’extrait
(mg/ml)
Rendement
0,025
22,89%
0,05
25,31%
0,1
26,45%
0,2
30,87%
0,4
39,08%
0,8
47,77%
1
57,67%
1,2
63,46%
1,4
70,64%