‫ملخص‬
‫هذا‬ ‫من‬ ‫الهدف‬
‫العمل‬
‫الجودة‬ ‫تقييم‬ ‫هو‬
‫المكروبيولوجية‬
‫لالستهالك‬ ‫القابلة‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫أنواع‬ ‫لثالثة‬
Mullus
Sardinella aurita et Trachurus travhurus barbatus
)
‫من‬
،‫ناحية‬
‫تتم‬ ‫حيث‬
‫بالمعايير‬ ‫النتائج‬ ‫مقارنة‬
‫الجزائري‬
‫ة‬
‫ومن‬
‫ناحية‬
‫أخرى‬
‫مستوى‬ ‫تقييم‬
‫ا‬
‫النزرة‬ ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬ ‫من‬ ‫اثنين‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫الثالثة‬ ‫األنواع‬ ‫لهذه‬ ‫لتلوث‬
(ETM)
‫وهما‬
Plomb
‫و‬
Cadmium
‫وكذلك‬
‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫مخاطرها‬ ‫لتقدير‬
.
‫الجودة‬ ‫تقييم‬ ‫نتائج‬ ‫أظهرت‬
‫المكروبيولوجية‬
‫غي‬ ‫جودة‬ ‫ذو‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫الثالثة‬ ‫األنواع‬ ‫تلوث‬ ‫أن‬
‫ر‬
،‫مرضية‬
‫ووجو‬ ‫الثالثة‬ ‫األنواع‬ ‫في‬ ‫للحرارة‬ ‫المتحملة‬ ‫للكوليفورم‬ ‫الهائل‬ ‫الوجود‬ ‫إلى‬ ‫ذلك‬ ‫ويرجع‬
‫في‬ ‫السالمونيال‬ ‫د‬
Sardinella
aurita
.‫الجزائر‬ ‫مصايد‬ ‫من‬ ‫استردادها‬ ‫تم‬ ‫والتي‬ )‫التناسلية‬ ‫والغدد‬ ‫والكبد‬ ‫(اللحم‬ ‫بيولوجية‬ ‫حجرات‬ ‫ثالث‬ ‫في‬
‫اختبار‬ ‫إجراء‬ ‫تم‬
ETM
‫االمت‬ ‫مطيافية‬ ‫بواسطة‬
‫الذري‬ ‫صاص‬
(AAS)
‫من‬ ‫الثالثة‬ ‫األنواع‬ ‫لحم‬ ‫في‬ ‫المسجلة‬ ‫الرصاص‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫الحصول‬ ‫تم‬ ‫التي‬ ‫التركيزات‬ ‫من‬
،‫األسماك‬
‫يمكنن‬
‫نؤ‬ ‫أن‬ ‫ا‬
‫ال‬ ‫أنها‬ ‫كد‬
.‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ً ‫خطرا‬ ‫تشكل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫الكلمات‬
‫الدالة‬
:
‫الجودة‬
،‫المكروبيولوجية‬
‫العناصر‬
،‫المعدنية‬
‫المخاطر‬
.‫بارباتوس‬ ‫موليس‬ ،