Etude bibliographique
32
Le temps de séchage varie selon l‟épaisseur de la biomasse, la température et l‟humidité. Il se
situe autour de 4 heures, mais il est possible d‟arriver à sécher en une heure (Jourdan, 1999).
7.4.6. Le conditionnement
La spiruline sèche peut se conserver longtemps sans perdre trop de ses qualités à condition d'être
stockée en sachets bien remplis et étanches, à l'abri de la lumière, de l'air, et des fortes chaleurs.
Des sachets en plastique aluminisés multicouches, thermoscellables, conviennent très bien. Il est
préférable de faire le vide dans les sachets ; dans ce cas, le produit peut se conserver 5 ans. Si
l'on ne peut pas sceller sous vide, l'absorption de l'oxygène restant dans le sachet
convenablement scellé provoquera souvent sa mise en „sous vide‟ spontanée en quelques jours
(Jourdan, 2006).
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Le temps de séchage varie selon l‟épaisseur de la biomasse, la température et l‟humidité. Il se
situe autour de 4 heures, mais il est possible d‟arriver à sécher en une heure (Jourdan, 1999).
7.4.6. Le conditionnement
La spiruline sèche peut se conserver longtemps sans perdre trop de ses qualités à condition d'être
stockée en sachets bien remplis et étanches, à l'abri de la lumière, de l'air, et des fortes chaleurs.
Des sachets en plastique aluminisés multicouches, thermoscellables, conviennent très bien. Il est
préférable de faire le vide dans les sachets ; dans ce cas, le produit peut se conserver 5 ans. Si
l'on ne peut pas sceller sous vide, l'absorption de l'oxygène restant dans le sachet
convenablement scellé provoquera souvent sa mise en „sous vide‟ spontanée en quelques jours
(Jourdan, 2006).