CHAPITRE III : Résultats et discussion
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Le spectre infrarouge des polysaccharides extrait révèle plusieurs bandes majoritaires
d'absorption : autour de 3400 cm-1 qui correspondent aux vibrations d’élongation des liaisons OH associer à la fonction alcool. On observe également des bandes entre 2933-2830 cm-1 qui
peuvent être attribués aux liaisons asymétrique et symétrique des liaisons C-H appartenant au
squelette carboné de la structure saccharidique. Une autre bande à forte intensité est observée
vers 1638 cm-1 montre l’existence de vibration d’élongation de la liaison C=C. La bande à 1413
cm-1 peut être attribuée aux vibrations d’élongation asymétrique de la liaison C=O d’une cétone
aromatique et qui peut provenir de la présence protéines notamment, connues comme amide I
(AmI), On voit aussi deux pics vers 1388 cm-1 caractéristiques des vibrations des groupes CHOH et CH2OH, comme on voit la bande à 1218 cm-1 qui peut être liée à la présence de
groupement R-O-SO3, une autre1020,39 cm-1 C-O attribuable à des alcools primaires et PII :
modes de vibration complexe des polysaccharides), et d’autres entre 100 et 920 attribuables aux
bandes d’élongation asymétrique C-O-C.
III.4. Caractérisation des polyphénols totaux :
III.4.1. Rendement d’extraction :
Après extraction et récupération de l’extrait, le rendement a été déterminé par rapport à 10 g de
poudre d’algue verte exprimés en pourcentage (%). Le tableau III.3 résume les résultats de
rendement de l’extrait de l’algue étudiée, obtenus par l'extraction des composés phénoliques par
un mélange éthanol/eau (70 : 30) exprimés en pourcentage (%) ; par rapport au poids sec de la
poudre végétale.
Tableau III.3 : Caractéristiques et rendement des polyphénols d’Ulva fasciata.
Algue
Extrait
Couleur
Aspect
Masse de
l’extrait(g)
Rendement
Ulva fasciata Ethanol/eau
Vert foncé
Huileux
2.7
27%
Le rendement des extraits phénoliques d’Ulva fasciata varie énormément en fonction du type
d’extrait. Le rendement d’extraction de cette étude est en accord avec de nombreux résultats
issus de la littérature. en effet, la présence d’eau dans le solvant augmente la perméabilité des
tissus végétaux et favorise le phénomène de diffusion de masse dans l’étape d’extraction (Moure
et al., 2000; Trabelsi et al., 2010; Arimboor et Arumughan, 2011), en revanche ; l’utilisation
des solvants purs ne favorise pas des rendement élevés.
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Le spectre infrarouge des polysaccharides extrait révèle plusieurs bandes majoritaires
d'absorption : autour de 3400 cm-1 qui correspondent aux vibrations d’élongation des liaisons OH associer à la fonction alcool. On observe également des bandes entre 2933-2830 cm-1 qui
peuvent être attribués aux liaisons asymétrique et symétrique des liaisons C-H appartenant au
squelette carboné de la structure saccharidique. Une autre bande à forte intensité est observée
vers 1638 cm-1 montre l’existence de vibration d’élongation de la liaison C=C. La bande à 1413
cm-1 peut être attribuée aux vibrations d’élongation asymétrique de la liaison C=O d’une cétone
aromatique et qui peut provenir de la présence protéines notamment, connues comme amide I
(AmI), On voit aussi deux pics vers 1388 cm-1 caractéristiques des vibrations des groupes CHOH et CH2OH, comme on voit la bande à 1218 cm-1 qui peut être liée à la présence de
groupement R-O-SO3, une autre1020,39 cm-1 C-O attribuable à des alcools primaires et PII :
modes de vibration complexe des polysaccharides), et d’autres entre 100 et 920 attribuables aux
bandes d’élongation asymétrique C-O-C.
III.4. Caractérisation des polyphénols totaux :
III.4.1. Rendement d’extraction :
Après extraction et récupération de l’extrait, le rendement a été déterminé par rapport à 10 g de
poudre d’algue verte exprimés en pourcentage (%). Le tableau III.3 résume les résultats de
rendement de l’extrait de l’algue étudiée, obtenus par l'extraction des composés phénoliques par
un mélange éthanol/eau (70 : 30) exprimés en pourcentage (%) ; par rapport au poids sec de la
poudre végétale.
Tableau III.3 : Caractéristiques et rendement des polyphénols d’Ulva fasciata.
Algue
Extrait
Couleur
Aspect
Masse de
l’extrait(g)
Rendement
Ulva fasciata Ethanol/eau
Vert foncé
Huileux
2.7
27%
Le rendement des extraits phénoliques d’Ulva fasciata varie énormément en fonction du type
d’extrait. Le rendement d’extraction de cette étude est en accord avec de nombreux résultats
issus de la littérature. en effet, la présence d’eau dans le solvant augmente la perméabilité des
tissus végétaux et favorise le phénomène de diffusion de masse dans l’étape d’extraction (Moure
et al., 2000; Trabelsi et al., 2010; Arimboor et Arumughan, 2011), en revanche ; l’utilisation
des solvants purs ne favorise pas des rendement élevés.