souvent les poissons et les langoustes retenus
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dans les filets. On vend sa chair, assez' grasse,
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fumée ou non. Les pêcheurs Sportifs apprécient
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la capture des grands Congres.
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Chez l’Orphie (2), les deux mâchoires sont .'
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fortement allongées en un bec, l’inférieure
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étant un peu plus longue que la supérieure.
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La gure 3 montre les étapes de la
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croissance des mâchoires chez des jeunes
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mesurant de 13 à 45 min. Au début de
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leur vie, les jeunes se tiennent près des côtes '
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et mangent de petits Crustacés marins
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(Copépodes). La première année, ils atteignent
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25 cm de long. L’endroit où leur croissance
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paraît la plus lente est
mer Noire où l’espèce
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Excellente nageuse, l’Oiphie échappe
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vit jusqu’à 18 ans. Après avoir frayé, les
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souvent‘aux Thons et aux Dauphins en
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adultes se nourrissent de petits Harengs,
_bondissant hors de l’eau. Sa chair est
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d’Épinoches et de divers Crustacés.
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savoureuse
bien qu’un peu sèche. Certaines
À la fin de l’année, certains regagnent les
personnes sont étonnées par la couleur verte
côtes méridionales et occidentales de la
du squelette de l’Orphie, mais cela n’a aucune
Grande—Bretagne. Des migrations analogues,
incidence sur la qualité de sa chair. En Europe la
liées àla reproduction et àla nutrition, existent
majorité des prises sont faites par les Danois, les
en Méditerranée et dans la mer Noire.
Espagnols et les Italiens.
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