700
-
NUTRITION AZOTÉE ET BIOSYNTHÈSE
Les systèmes=de transamination les mieux connus sont les suivants :
Acide
Acide
Acide
Acide
+ oxalo-acétique —> cétoglutarique + aspartique
COOH
(|)OOH
Ti”.
èHz
COOH
COOH
,
+
=
0
—>
C = 0
+ (lZH—NI—I2
(ËOOH
.
COOH
COOH
;
acide
acide
acide
_glutamique + pyruviq‘ue —> cétoglutarique +
alanine
COOH
COOH
’
(Α.H2
î
(13H3
(|JH2
(III—13
(‘:H—NH2 +(‘:
—>
(l:=
o
+
COOH
.
COOH
COOH
COOH
Acide
Acide
“
Acide
aspartiq‘ue + pyruvique —> oxalo—acétique +
Alanine
COOH
COOH
I
?
-
+
‘c:
0
—>
(|:
=
o
+ CH—NHz
COOH
COOH
Mais d’autres systèmes de transämination ont été mis en évidence,
faisant mtervemr d’autres acides aminés tels que la leucine, l’isoleucine,
la valine et les
correspondants.
‘
911 peut penser que,—:chez-une plante donnée, la plupart des acides
ammés peuvent être obtenus à un moment ou à un autre par trans—
_
ammatmn. Bien entendu,— le point de départ de tout l’ensemble des trans—
ammatmns serait l’oçidefÿ'lùtamiqoe,dans—«la mesure où seul il peut être
obtenu par
5de_’l’eicide cétoglutäTique.
—
Toutes ces réactions'de‘transaminaüon peuvent évoluer dans un sens
ou
dans l’autre
aminé s’accumule, que tel
ou tel autre
les{_hÎiosgmthèses. “A chaque moment, elles
s’adaptent aux
“
Mécanisme des
Chez les animaux comme chez
109 végetaux, les
par des enzymes
auxquels on réserve
ou
d’aminophérases.