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,
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CARACTÈRES GÉNÉRAUX‘DU5 MÊTABOL‘ISME
‘4‘5‘5
bien qu’il y fait presque
d’enzmnesque de réactions du rhéta—
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bolisme .(un4millier d’enzymesænviron dans une Cellule végétale);
'
Activation des enzymes par ( des coïacteurs. _— L’action de l’enzyme
sur le substrat
l’intervention de plusieurs cofacteurs.
_.
Par exemple, l’action de la :décarboxylase sur l’acide pyruvique ne nécessite pas
moins de cinq cofaeteurs dont certains sont considérés improprement comme des
Coenzymes. Ce sont la thiamine pyropbosphate (TPP), le NAD, le coenzyme A,
—
l’acide lipo‘1‘que et Mg++.
‘
"
'
Mode d’action des enzymes. —— Les enzymes, comme tous les cata—
lyseurs, Se retrouvent généralement intactsà la n de la réaction qu’ils
facilitent.
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‘
‘
‘
.
Les enzymes 'Catalysent aussi bien les réactions de synthèses que de
,
dégradations. Certains enzymes peuvent catalyser réversiblement une ‘
.
même réaction, l’orientant dans un—sens ou dans l’autre selon les pro—
portions respectives des substrats intervenant.
'
_
01
.
‘
A 2
B + C.
.,
'Üz
enzyme
C’est le cas de nombreuses
N.C.
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«
'
N.C.
__
A
__...
E.Ae
_—
___
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:
N.E.I.
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A
'
A
B
B
N.E.E
__
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o_;_g
..
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E..
‘
a)
,
b)
FIG. 194. —— Activation enzymatique d’une réaction A —> B + C.
a) En l’absence d’enzyme; b) En présence d’enzymc.
_
_
_
‘
'
N.E.I : niveau énergétique initial; N.C : niveau critique; E.A : energie d’activation en
absence d’enzyme; E.Ae : énergie d’activation en présence d’enzyme; N .E.F : mvcau éner—
gétique nal.
,
,
pourcentages des «différentes substances en présence
l’équilibre
sont donnés par la loi d’action de masse mais il suft que, dans un sens
‘
n