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NUTRITION AZOTEE ET BIOSYNTHÈSE
DES PRINCIPAUX CONSTITUANTS AZOTÉS
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Une alimentation azotée convenable, qualitativement et quantita—
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tivem—ent, est une condition indispensable à une croissance et à une
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fr—uctication normales des végétaux. Constituant pondéral important (il forme
envirou4 % de la matière sèche), l’azote participe à de nombreuses
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molécules organiques essentielles du protopl‘asme. Parmi elles :
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les acides aminés et les protéides. Les pl‘0téides constituent 5 à 30 %
du poids sec de la plante. Ils Contiennent 16 % d’azote;
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les bases puriques et pyrimidiques des acides nueléiques;
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les amino-alcools : choline et colamine des phospho—aminolipides;
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etc.
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Dans ces molécules,
trouve sous forme réduite dans des
fonctions amines, ——NH2, et amides,
(asparagine, gluta—
mine, etc.). Il est souvent incorporé dans
des cycles (acides aminés
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cycliques comme le tryptophane, l’histidine, la proline, etc., bases puriques
et
pyrimidiques, noyaux
de la chlor0phy—lle, des
cytochromes, etc.).
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L’azote, pour être incorporé dans les ‘b‘iosynthèses,
Sera doncobli—
gat0irement réduit, s’il-ne l’est
les aliments.
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Remarque” : l’azote participe également—à des produits secondaires
du métabolisme
comme les alcaloïdes où il »estgénéralement inœrporé.dans la partie cyclique dela
molécule et quelc‘;‘ues
l’amygdaloside.(sous “f_orme
de cyanure +—CN)
et la sinigrosidc (sous forme de thiocyanate—SCN).
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Le Sue
les "seves‘ contiennent également" des ions minéraux
azotés :des
et
des ions ammonium, NHÈ. Par
contre, il n’y a jamais que des "trames d’ions nitreux N02-, d’ammoniac
NH3 et d’hydroxylainine NI—LOH.
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P. Bnmr et J.—P. Bnmmn. — Physiologie végétale. Tome II.
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