CARACTÈRES GÉNÉRAUX DU JMÉTABOLISME
453
'
C’est la, découverte de la [accasepolyphénOl
qui oxyde le
de la
sève
àlaque en ;un produit dur, qui fut à
…
_
,
l’origine de la conception de la dualité diàstàsique
,
”
apoenzyme—coezyre. Cet enzyme
par
'
'
—'
.
une protéine associée à un atome métallique (Mn
‘
Selon BERTRAND, Gu «selon les conceptions actuelles).
La tyrosinase qui oxyde latyrosine, est un enzyme
_
////
protéique sur lequel est xé un atome de cuivre.
,
-
€_,
,I// ,
Le métal (Cu,‘ Zn, Mg, Fe,
etc.) est
'
responsable de l’activité. La protéine est
'
responsable de la spécicité de substrat.
'
Ainsi s’explique le rôle catalytique de nom—
'
-
'
breux
oligo—éléments
minéraux
indispen—
_,
Dans
, ce cas,
nom
d’enzyme est
réservé, très logiquement, à l’ensemble apoen—
"
_zymepluscoenzyme (g. 193 b). _
5.A—r
%
‘
Remarque. __ Dans le cas du fer, ce n’est
CE
‘
plus un simple atome de fer qui est soudé à
la
apoenzymatique, mais un groupe—
1_
ment tétrapyrrolique de type noyau porphy—
/
rique au centre duquel est fixé le fer, rendu
réactif (cytochmme-oxydase, par exemple). Par
.
b)
.
‘E
ces enzymes de type‘cytochrome où le grou— '
'
pement prosthétique est solidement rivé àla
193Ï- — C0nStîtutÊ°n
protéine mais où “le fer peut jouer le rôle de
et
nom…
transporteur d’électron, on passe à la catéy
'
_
gorie suivante :
âà£äêïï. "“…SAE
site actif de l’enzyme; f : fonc—
3) Enzymes dont le coenzyme est très indé—
SÂHÎÀ
pendant de la protéine et n’est habituellement
pas
isolé en même temps. — ”Ces « coenl
zymes », sont beaucoup plus complexes
…
est le coenzyme; la protéine,
sont
des
molécules organiques de grosse
'
taille souvent dissoutes et mobiles dans les
cicité de sub_sirat)etle coeu—
_
..
.
.
,.
zyme détermine la nature de
cellules indépendamment des protemes enzyla
(spécicité
matiques qui vont les utiliser. Dans ce der—
°°°“'
nier cas le terme d’enzynie est réservé pour
Remarque : Lorsque le coen_
désigner la protéine et le « “coenzyme » est
zyme est indépendant däl’cnun tofacteur nécessaire à l’activité enzymatique.
°Ïâ
Partieipent à ces coenzymes des noyaux
particuliers souvent complexes que les végé—
le nom d’enz’ymeà la protéine.
n
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C’est la, découverte de la [accasepolyphénOl
qui oxyde le
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àlaque en ;un produit dur, qui fut à
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Selon BERTRAND, Gu «selon les conceptions actuelles).
La tyrosinase qui oxyde latyrosine, est un enzyme
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Le métal (Cu,‘ Zn, Mg, Fe,
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responsable de la spécicité de substrat.
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Ainsi s’explique le rôle catalytique de nom—
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réservé, très logiquement, à l’ensemble apoen—
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Remarque. __ Dans le cas du fer, ce n’est
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Remarque : Lorsque le coen_
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particuliers souvent complexes que les végé—
le nom d’enz’ymeà la protéine.
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