î i……â… i‘î
PARTIE2
Ï’rêvèñon ét àîferñèhf de$Ïîôäôntaminaons
le tableau 1.2. rassemble les définitions et les caractéristiques des détergents et des tensio-actifs constituant les détergents :
Tableau 1.2.
Î
Définitions
.
Composÿtron
DETERGENT
Un détergent est un
Un détergent contient :
—
Le mode d'action des tensio-actifs est décrit
produit destiné a - des composés tensio—actifs (cf. ci-après),
ci—après.
-
des complexants ou séquestrants,
-
Les complexants « piègent » les ions calcium
tion par l’eau des
-
des mélanges tampons qui maintienet magnésium donc diminuent la dureté de
)
saiissures non hynent le pH autour d’une valeur cons—
l‘eau
et
en
augmentent le pouvoir
drosolubles.
tante,
détergent.
-
des additifs divers : composés anti- - La majorité des saiissures sont des saiissuî
mousses, colorants, parfums, oxydants,
res grasses qui nécessitent l’emploi de détercomposés anticorrosifs.
gents alcalins (80 % des nettoyages) ; les
saiissures hydrosolubles sont plutôt élimi—
nées avec des détergents neutres ; les salis‘
sures minérales (tartre, ciment...) sont éliminées avec des détergents acides.
'
-
Un détergent « normal » n‘a pas de pouvoir
Î
_
antimicrobien. Par contre les détergents
qui contiennent des sels d‘ammonium qua—
‘
ternaire peuvent avoir un bon pouvoir
)
bactéricide et fongicide. On les appelle alors
bionettoyants.
TENSlO-ACTIF
Un tensio-actif est
-
Les tensio-actifs sont des molécules
-
Les tensio-actifs entourent les saiissures
_
_
un
produit qui
organiques qui possèdent une partie
grasses et forment des micelles ; la saiis—
abaisse la tension
polaire hydrophile et une partie apo—
sure apolaire devient donc polaire sur sa
superficielle
de
laire hydrophobe (chaîne hydrocarbopériphérie et peut être entraînée par rinçage
l'eau et qui permet
née) :
à l’eau.
%
donc
une
_
plus partie hydrophobe
partie hydrophe
:
grande « mou1llab1—
;
lité » d‘une surface …
:
par
l‘eau.
Les
________\
/CHZ\
.
i
tensio-actifs possé— CH3/
\CH2/
COOH
_
dent également un
.
.
,
.
.
i _
-
..
.
pouvoir émulsion—
il ernste plu51eurs categor1es de tensro
actifs ; c1tons :
‘
'
nant
Manuel de
les tensio actifs anioniques
la part
)
Nutrition).
'
_
'
_
=
_
le
M
hydroph11e est en general un radical
W
)
« acide » ; c’est le cas des savons ; ils
s'ionisent dans l’eau en libérant un
Î
anion qui possède un pouvoir tensio—
actif :
… COONa
,—>
)
'
…
COO“ '+ Na +
‘
È
-
les tensio-actifs cationiques : ce sont ' Les cations ammonium quaternaires ont
_
principalement des sels d’ammonium
une affinité très grande pour les surfaces
)
_
quaternaire de formule générale :
chargées négativement comme les textiles.
_
.
_
-
Les cations ammonium quaternaires ont un
:
»
.
—
Rl 1
bon pouvoir bactéricide et fongicide.
,
.
‘
R2—N*——Fi4
,'><—
'
'
'
ne
C'est le cation qui est la partie
'
!
L………
tensio—active.
80
'
'
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PARTIE2
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le tableau 1.2. rassemble les définitions et les caractéristiques des détergents et des tensio-actifs constituant les détergents :
Tableau 1.2.
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DETERGENT
Un détergent est un
Un détergent contient :
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Le mode d'action des tensio-actifs est décrit
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ci—après.
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TENSlO-ACTIF
Un tensio-actif est
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Les tensio-actifs sont des molécules
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Les tensio-actifs entourent les saiissures
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grasses et forment des micelles ; la saiis—
abaisse la tension
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sure apolaire devient donc polaire sur sa
superficielle
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laire hydrophobe (chaîne hydrocarbopériphérie et peut être entraînée par rinçage
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les tensio-actifs cationiques : ce sont ' Les cations ammonium quaternaires ont
_
principalement des sels d’ammonium
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quaternaire de formule générale :
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Rl 1
bon pouvoir bactéricide et fongicide.
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