,
"
', ’
CHAPITRE3
Biocontaminaons dans les zones à risques
Récapituler les résultats obtenus sur un tableau
reproduit d’après le modèle suivant
.
abondance
i
(de + à + + +)
aspect à l'examen
'
macroscopique
Aspect
au Gram
Mobilité
"
.
à l’état frais
Orientation de
'
l’identification
Orienter l’identification à l’aide des renseignements suivants :
LesPseudomonas et différentes bactéries apparentées (Alcalige—
nes, Flavobacterium), fréquents sur les viandes conservées dans ces
conditions, sont des Bacilles à Gram négatif, oxydase positive, très
mobiles à l’état frais par ciliation polaire (ils traversent rapidement
’
le champ du microscope). Notons que les colonies de Flavobacterium sont souvent pigmentées en jaune.
Acinetobacter rassemble des diplobacilles très courts à Gram négatif, immobiles, oxydase —.
Les Entérobactéries sont des Bacilles à Gram négatif, polymorphes
(sur la même préparation on pourra observer des formes courtes
et filamenteuses et des bacilles de taille normale), oxydase —.
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