CHAPITRE4
Hygiène et comportement du personnel
sans risque de les contaminer par des germes pathogènes.
Sont particulièrement dépistées : les lésions cutanées puru—
lentes (furoncle, anthrax...), les infections intestinales et
respiratoires.
'
'
—
Toute personne présentant une maladie transmissible, ou porteuse de bactéries pathogènes ou de parasites ne peut, jusqu’à
guérison ou (et) élimination du portage, occuper un emploi le
_
plaçant au contact des denrées alimentaires.
.
! 4.5. Protechon du personnel
. :
.
.
contre le risque mfeceux
Le personnel travaillant en milieu hospitalier est parfois en contact avec des malades contagieux : il peut donc contracter une
infection.
_
_‘
Dans le secteur agro—alimentaire, le personnel manipule des
denrées qui peuvent être contaminées par des germes patho—
gènes tels les bacilles tuberculeux, les Brucella ou les Salmonella.
'
—
.
Les petites plaies faites en légumerie ou au cours
des traVaux
d’entretien sont une porte d’entrée pour le bacille—tétanique.
Un certain nombre de mesures sont donc nécessaires pour pro'
téger le personnel contre le risque infectieux. Ce sont essen—
'
'
'
_
tiellement :
'
'
_
_
.
.
_
.
‘
-
l’isolement,
,
'
'
-
la vaccination,
,
_
“
-
la séroprophylaxie.
,
‘
_
4 5 1
L"
|
'
"
.
.
.
|so ement
-
L’hôpital reçoit régulièrement des malades atteints de maladies
infectieuses parfois transmissibles. Ces maladies sont alors dites
_
contagieuses (on parle de contagion seulement lorsque la mala‘
‘
"
die est transmissible dans la même eSpèce).
-
'
.
,
Bon nombre de maladies ne sont contagieuses que durant la
_
.
…
phase de dissémination des germes. Durant cette phase, les
'
=
A l’hôpital un malade co”ntagieux doit
malades sont mis à l’écart (isolés) dans une chambre spécifiî être isolé afin qu'il ne transmette pas ses
_
que afin qu’ils ne dispersent pas leurs germes dans le service
germes
’
'
hospitalier, ce qui aurait pour conséquence de contaminer les
'
‘
’
autres malades et le personnel.
'
_
.
.
Les précautions prises_par le personnel qui pénètre dans la
.
.
'
chambre d’isolement, dépendent de la voie d’excrétion des gerLe type d’isolement mis en œuvre dé—
mes. C’est pourquoi, on distingue plusieurs types d’isolement.
pend de
d’excrétion des germes.
ils sont récapitùlés dans le tableau qui suit.
.
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Hygiène et comportement du personnel
sans risque de les contaminer par des germes pathogènes.
Sont particulièrement dépistées : les lésions cutanées puru—
lentes (furoncle, anthrax...), les infections intestinales et
respiratoires.
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Toute personne présentant une maladie transmissible, ou porteuse de bactéries pathogènes ou de parasites ne peut, jusqu’à
guérison ou (et) élimination du portage, occuper un emploi le
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plaçant au contact des denrées alimentaires.
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! 4.5. Protechon du personnel
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contre le risque mfeceux
Le personnel travaillant en milieu hospitalier est parfois en contact avec des malades contagieux : il peut donc contracter une
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Dans le secteur agro—alimentaire, le personnel manipule des
denrées qui peuvent être contaminées par des germes patho—
gènes tels les bacilles tuberculeux, les Brucella ou les Salmonella.
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Les petites plaies faites en légumerie ou au cours
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d’entretien sont une porte d’entrée pour le bacille—tétanique.
Un certain nombre de mesures sont donc nécessaires pour pro'
téger le personnel contre le risque infectieux. Ce sont essen—
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L’hôpital reçoit régulièrement des malades atteints de maladies
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A l’hôpital un malade co”ntagieux doit
malades sont mis à l’écart (isolés) dans une chambre spécifiî être isolé afin qu'il ne transmette pas ses
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que afin qu’ils ne dispersent pas leurs germes dans le service
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hospitalier, ce qui aurait pour conséquence de contaminer les
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autres malades et le personnel.
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Les précautions prises_par le personnel qui pénètre dans la
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chambre d’isolement, dépendent de la voie d’excrétion des gerLe type d’isolement mis en œuvre dé—
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