'
CHAPITRE]
Techniques d ’asepsaon
un procédé de désinfection, il faut considérer :
Les "
.
uits d
ibles
Pour chaque produit envisagé, considérer plus particulièrement :
°
Le spectre d’activité
'
il doit couvrir l’ensemble des germes souillant la surface à désinfecter.
° Sa compatibilité
—
-
avec le matériau constituant le support,
et dans certains cas
'
-
avec de l’eau dure,
-
avec de la matière organique,
_
.
—
avec une surface en contact avec des aliments.
L’arrêté du 25.09.85 précise quels sont les désinfectants utilisables pour le matériel et les surfaces
pouvant se trouver en contact avec des aliments. Ce sont des produits appartenant aux familles
des halogènes, oxydants, aldéhydes, alcools, ammoniums quaternaires (sauf pour l’industrie laitière) et savons ampholytes ; '
'
-
avec d’autres produits (si le désinfectant doit être mélangé).
° Sa toxicité
"
'
'
Lorsqu’il n’est pas possible de choisir un produit non toxique, prévoir une protection adaptée pour les
Utilisateurs.
'
,
=
,
° Ses conditions de conservation et de stockage
Elles varient selon les produits. Généralement, les solutions sont peu stables et doivent être préparées
au fur et à mesure des
besoins.
Il vaut mieux retenir un produit se conservant longtemps et à la température ambiante car cela permet
de constituer un stock.
"'
° Sa facilité d’emploi
_
_
Certains produits se présentent sous forme de pastilles, de sachets doses ou sont accompagnés de pompes doseuses. Ils facilitent le travail du personnel et réduisent les erreurs de dosage.
° Son coefficient efcacité—prix
Il est calculé à l’aide de la fOrmule établie par C. Romond et Coll en 1975.
L’efficacité d’Un désinfectant eStexprimée par la somme des 5 concentrations minimales nécessaires
pour détruire les 5 souches de germes indiquées par la norme A.F.N.O.R. 72.150.
.
—
La concentration X efficace exprimée en % pour chaque souche permet d’avorr :
S=X1+X2+X3+X4+X5.
—
A est la quantité
solution désinfectante correspondant à S.
,
-
P est le prix du kg du produit désinfectant.
_
‘
-
Le coefficient efficacité-prix est donné par la relation F = A x P x 1 000.
Le calcul de ce coefficient permet de comparer les divers produits qui présentent très souvent une grande
disparité de coût et d’efficacité.
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Techniques d ’asepsaon
un procédé de désinfection, il faut considérer :
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Pour chaque produit envisagé, considérer plus particulièrement :
°
Le spectre d’activité
'
il doit couvrir l’ensemble des germes souillant la surface à désinfecter.
° Sa compatibilité
—
-
avec le matériau constituant le support,
et dans certains cas
'
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avec de l’eau dure,
-
avec de la matière organique,
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avec une surface en contact avec des aliments.
L’arrêté du 25.09.85 précise quels sont les désinfectants utilisables pour le matériel et les surfaces
pouvant se trouver en contact avec des aliments. Ce sont des produits appartenant aux familles
des halogènes, oxydants, aldéhydes, alcools, ammoniums quaternaires (sauf pour l’industrie laitière) et savons ampholytes ; '
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avec d’autres produits (si le désinfectant doit être mélangé).
° Sa toxicité
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Lorsqu’il n’est pas possible de choisir un produit non toxique, prévoir une protection adaptée pour les
Utilisateurs.
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° Ses conditions de conservation et de stockage
Elles varient selon les produits. Généralement, les solutions sont peu stables et doivent être préparées
au fur et à mesure des
besoins.
Il vaut mieux retenir un produit se conservant longtemps et à la température ambiante car cela permet
de constituer un stock.
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° Sa facilité d’emploi
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Certains produits se présentent sous forme de pastilles, de sachets doses ou sont accompagnés de pompes doseuses. Ils facilitent le travail du personnel et réduisent les erreurs de dosage.
° Son coefficient efcacité—prix
Il est calculé à l’aide de la fOrmule établie par C. Romond et Coll en 1975.
L’efficacité d’Un désinfectant eStexprimée par la somme des 5 concentrations minimales nécessaires
pour détruire les 5 souches de germes indiquées par la norme A.F.N.O.R. 72.150.
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La concentration X efficace exprimée en % pour chaque souche permet d’avorr :
S=X1+X2+X3+X4+X5.
—
A est la quantité
solution désinfectante correspondant à S.
,
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P est le prix du kg du produit désinfectant.
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Le coefficient efficacité-prix est donné par la relation F = A x P x 1 000.
Le calcul de ce coefficient permet de comparer les divers produits qui présentent très souvent une grande
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