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L’ÉCREVISSE ET SON ÉLEVAGE
La Marron
Cherax tenu/manus Smith
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[d’après J. FROST, 1974 et H. ACKEFORS, 1994]
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Caractéristiques physiques
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Rappel descriptif
L’animal est ordinairement de couleur rouge—sombre pouvant tirer sur le noir. On peut
en trouver parfois de couleur rose et bleu-profond ou encore entièrement bleu—sombre.
Les pinces sont relativement petites ; le corps de l’écrevisse est lisse.
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Taille
Les plus grands spécimens ont une taille totale de 850 mm pour un céphalothorax long
de 150 mm.
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Le poids maximum est de 2500 à 2700 g pour un poids moyen s’établissant entre 100
et 200 g avec un poids de chair de 50 à 60 g.
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Age
Poids
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1 an
45 g
2 ans
120 g
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Fig. 87 — 0hera‘x fenw‘manus: Marron
(photo J. ARHIGNON)
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Caractéristiques biologiques
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Comportement
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La Marron ne construit ni trous ni galeries. Elle vit en climat tempéré subtropical, dans
une gamme de températures de 5 à 32 °C. Elle demande une eau claire et bien oxygén‘ée. Elle est robuste, n’est pas aggressivemais est cannibale.
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Croissance
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La taille commerciale est atteinte en 20 mois. Son taux de survie à haute densité d’éle_
vage est bon. Son potentiel aquacole est élevé : la queue constitue 42 % du poids total
du corps et les pinces, 19 %.