Revenus d’un élevage type d’écrevisses de consommation
188
Caractéristiques de l’élevage ° Coût ° Revenus
Synoptique des critères de chorx
185
Les contraintes
187
6 — Aspects economiques
189
—
Courants et tendances
189
MondiaUX° USA ° Turquie ° Europe
—
Marché français de lecrevrsse
192
Tendances générales ° Importations ° Exportations ° Commerciali—
sation, fluctuations et aléas
—
Evolution du marché de consommation................................................…...
196
Perspectives américaines ° Perspectives françaises
—
L’écrevisse et l’économie des lorsws
198
La pêche de lorsrrs
198
La pêcheà la ligne ° La pêcheà la main ° La pêcheàla balance
Gestion des peuplements
202
La réglementation ° Les repeuplements
Evolution du marché des loisirs
210
Stratégies d’aménagement et de gestion des peuplements d’écrevisses
..
211
Le concept de rendement maximum supportable (RMS)
212
Les écueils d’une stratégie basée sur le HMS
212
L’absence de dimensions spatio—temporélles ° Fragilité de la notion
d’adaptation ° Les contradictions de l’optimisation ° Difcultés
d’appréciation
Stratégie dela connaissance
214
Stratégie de l’aménagement.......….….....…........….................................
214
Promotion de la pêche de loisirs ° Production des écrevis$es
table
Stratégies dela gestion
216
7 — Blbl|ographie
219