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GUIDE DES ALGUES DES MERS D’EUROPE
aux élevages de volailles (amélioration du jaune de l’oeuf).
D’autres usages de Chlorophytes unicellulaires se développeront vræsemblablement dans
les années à venir.
Les autres usages recensés dans la littérature sont essentiellement d’ordre
alimentaire : ce sont par exemple des compléments de l’alimentation du
bétail ; les Algues vertes figurent également en bonne place dans l’alimentation humaine, soit comme légume (Chaetomorpha, Enteromorpha, Ulva,
Monostroma, Codium, Caulerpa}, soit comme épices (Caulerpa). Cette utilisation fut longtemps considérée comme traditionnelle mais limitée à diverses régions du Pacifique et des Caraibes. En_Europe, les Ulva étaient consommés en Irlande. Leur utilisation culinaire connaît actuellement en France
un intérêt croissant.
Les Chlorophytes sont actuellement subdivisés en cinq classes, dont trois
principales (Charophycées, Chlorophycées, Ulvophycées) présentant toutes des formes marines en proportions variables. Dans cette classification
encore sujette à remaniements, les Algues vertes pluricellulaires marines
se distribuent au sein d’un certain nombre d’ordres définis sur la base de
caractères reproducteurs et anatomiques :
Ulvophycées :
Caulerpales, Codiales, Dasycladales, Derbésiales, Acrosiphoniales, Cladophorales, Siphonocladales, Ulotrichales, Ulvales, Prasiolales.
Chlorophycées :
Chaetophorales, Chlorococcales.
CHROMOPHYTES - Fucophycées ou Algues brunes
Les Algues brunes sont des Algues pluricellulaires et macroscopiques à
l’état adulte, qui constituent la classe des Fucophycées (anciennement
Phéophycées) au sein de la division des Chromophytes. Les Chromophy—
tes, qui possèdent une majorité de formes unicellulaires se définissent par
un ensemble de caractères communs, à la fois cytologiques (structure des
plastes) et biochimiques (présence de chlorophylles a et c, masquées par
l’abondance des carotènes et des xanthophylles ; absence d’amidon intra—
plastidial, mais des réserves cytoplasmiques et vacuolaires de natures diverses). La
couleur brune ou jaune des Chromophytes est due à leur équipement p1gmentaire.
.
_
»v
Les Fucophycées offrent un large éventail de types d’organisation, depuis
de simples formes filamenteuses, jusqu’à des formes complexes, grandes
et pourvues de systèmes conducteurs comparables à ceux des Végétaux supé—
rieurs (Laminariales)? Il n’en demeure pas moins, cependant, que si certaines Laminariales présentent un aspect hautement différencié en crampons,
stipe et lame, ceux-ci ne correspondent pas pour autant aux racines, tiges
et feuilles des Végétaux supérieurs ; l’organisation interne des différentes
parties d’un Laminaria, bien que très complexe, demeure semblable d’un
bout à l’autre du thalle.
Les Algues brunes sont, à quelques rares exceptions près, des organismes purement marins et sont très largement distribuées à la surface du
Globe. La reproduction se fait par voie sexuée et asexuée, à l’aide de cellules spéc1alisées, sporo— ou gamétocystes dont l’identification nécessite sou-
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aux élevages de volailles (amélioration du jaune de l’oeuf).
D’autres usages de Chlorophytes unicellulaires se développeront vræsemblablement dans
les années à venir.
Les autres usages recensés dans la littérature sont essentiellement d’ordre
alimentaire : ce sont par exemple des compléments de l’alimentation du
bétail ; les Algues vertes figurent également en bonne place dans l’alimentation humaine, soit comme légume (Chaetomorpha, Enteromorpha, Ulva,
Monostroma, Codium, Caulerpa}, soit comme épices (Caulerpa). Cette utilisation fut longtemps considérée comme traditionnelle mais limitée à diverses régions du Pacifique et des Caraibes. En_Europe, les Ulva étaient consommés en Irlande. Leur utilisation culinaire connaît actuellement en France
un intérêt croissant.
Les Chlorophytes sont actuellement subdivisés en cinq classes, dont trois
principales (Charophycées, Chlorophycées, Ulvophycées) présentant toutes des formes marines en proportions variables. Dans cette classification
encore sujette à remaniements, les Algues vertes pluricellulaires marines
se distribuent au sein d’un certain nombre d’ordres définis sur la base de
caractères reproducteurs et anatomiques :
Ulvophycées :
Caulerpales, Codiales, Dasycladales, Derbésiales, Acrosiphoniales, Cladophorales, Siphonocladales, Ulotrichales, Ulvales, Prasiolales.
Chlorophycées :
Chaetophorales, Chlorococcales.
CHROMOPHYTES - Fucophycées ou Algues brunes
Les Algues brunes sont des Algues pluricellulaires et macroscopiques à
l’état adulte, qui constituent la classe des Fucophycées (anciennement
Phéophycées) au sein de la division des Chromophytes. Les Chromophy—
tes, qui possèdent une majorité de formes unicellulaires se définissent par
un ensemble de caractères communs, à la fois cytologiques (structure des
plastes) et biochimiques (présence de chlorophylles a et c, masquées par
l’abondance des carotènes et des xanthophylles ; absence d’amidon intra—
plastidial, mais des réserves cytoplasmiques et vacuolaires de natures diverses). La
couleur brune ou jaune des Chromophytes est due à leur équipement p1gmentaire.
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Les Fucophycées offrent un large éventail de types d’organisation, depuis
de simples formes filamenteuses, jusqu’à des formes complexes, grandes
et pourvues de systèmes conducteurs comparables à ceux des Végétaux supé—
rieurs (Laminariales)? Il n’en demeure pas moins, cependant, que si certaines Laminariales présentent un aspect hautement différencié en crampons,
stipe et lame, ceux-ci ne correspondent pas pour autant aux racines, tiges
et feuilles des Végétaux supérieurs ; l’organisation interne des différentes
parties d’un Laminaria, bien que très complexe, demeure semblable d’un
bout à l’autre du thalle.
Les Algues brunes sont, à quelques rares exceptions près, des organismes purement marins et sont très largement distribuées à la surface du
Globe. La reproduction se fait par voie sexuée et asexuée, à l’aide de cellules spéc1alisées, sporo— ou gamétocystes dont l’identification nécessite sou-