..
3
‘
666
_
FONCTIONS DE NUTRÏTION
_
g
phosphates (régulation du pH, voir p. 554). L’abondance se résout
en pauvreté. L’os manque de POf.
'
'
-
Les régimes excédentaires en bases ont l’inconvénient de xer dans
‘
l’intestin l’acide phosphorique à l’état de phosphate insoluble éliminé . '
par les selles. L’organisme manque encore de
et de Ca”.
?
L’expérience a montré que le meilleur régime alimentaire est celui
_
?
,
qui contient les ions POË et Ga” dans une proportion (la/P = 1,5.
_
..
[
,
'
Tout déséquilibre autour de cet optimum se traduit par les inconvénients
_
qui viennent d’être signalés par excès d’acide ou excès de base.
;
’
Inuence
des
graisses alimentaires. —— Les acides gras qui . ’
résultent de leur saponication xent le Ca à l’état de savons insolubles_
j
'
'
éliminés par les selles, et risquent de créer de ce fait une carence en .
.
calcium. Cette xation du Ga par les acides gras a d’autre part l’avan—
? '
tage de laisser disponibles pour l’absorption des ions PO4Ë. Il
'
'
donc pour une richesse donnée en calcium une teneur en glycérides,
:
optima du régime alimentaire.
,
'
_
Inuence de la vitamine D (voir p. 63). — La vitamine natu—"Ç
—
relle ni la vitamine articielle ne semblent intervenir dans l’édica—
'
tion de la substance osseuse, mais bien dans la régulation du raVi—
;
—
*
taillement en sels.
=
—
L’action de la vitamine D a ceci de caractéristique qu’elle régularise
'?
=
,
l’absorption des sels minéraux dans le cas d’un régime a rapport
-
.
déséquilibré. Par exemple,_ des rats soumis a un régime rachitig_ène
'
'
_
par excès de calcium (Baudoin et Lecoq) sont préservés par la vita?
mine D.
_
Il“’n’est cependant pas exclu que la vitamine D n’intervienne dans ?
_
l’ossication par action sur la matière protidique de la substance osseuse
'
(Taylor), mais cette action est moins bien démontrée que le rôle joué 1
f
-
.
_jpar la vitamine dans l’absorption intestinale des sels minéraux.
:
' _
-
.
,
,
M écam‘smede l’ossificati0n dans
du calaprès'
fracture.
La fracture d’un os est suivie d’un procès local
,
-
'
-
ide minérahsation de la substance Osseuse qui aboutit suivant les cas
,_
_
_'
à une soudure (formationdu cal)
a une pseudartbrose. 0Hier,
‘
_
-
,
;
et P0hcard ont montré que l’ossication Se déroule suiVant les“ memes.“
_
-
.
phases que dans le développement d’un os en voie de formation;“ .
—
'
'
Tout le système osseux d’un animal fracturé est le siège de phénomènes
'
,
en relation directe avec la lésion et son évolution.
_.
r_
_
suivie d’un
de déminéralisaüon du squelette, àlaquee-_
,“
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