‘
,
i;
650
FONCTIONS DE NUTRITION
‘
Tout métabolite a la même double signication. Tout acte de la
'
'
nutrition a un double retentissement sur la structure des
_
vivants et sur leur fonctionnement.
-
'
Il serait faux de classer les principes premiers, ainsi que les fonctions 7
nutritivesen plastiques et énergétiques, car tout phénomène biochi—
mique est a la fois énergétique et plastique. Il faut considérer chacun, ; , "
d’eux sous le double point de vue.
Diviser en métabolisme plastique et métabolisme énergique les :..-_,
—
.
fonctions nutritives revient à ranger sous l’un et l’autre chef les
Ï
mutations de matière dont l’organisme est le siège, pour la commodité… f
de l’exploration.
‘
_'
Cette commodité d’exposition restera sans inconvénient si l’on veut
'
bien en user sans en être dupe.
.
Il n’y a aucune raison de méconnaître l’unité de l’appareil .thyrd—
'
parathyroïdien parce que les rapports entre le rôle de la thyroïde dans
”
_
«
la respiration élémentaire et celui des parathyroïdes dans la xation
'
»
du calcium ne sont point connus.
’
‘
Les constituants minéraux du squelette sont évidemment les
,
'
_
'
bolites dont le rôle plastique est le plus apparent. Les sels minéraux
Ç'
existent dans tous les tissus et.toutes les humeurs. Les cendres repréä
.
'
sentent 4p. 100 du poids du corps.
'
°
-,
_
Les lipides sont, comme les protides, des éléments constituants de3_ÿ
toutes les charpentes protoplasmiques et les glucides eux—mêmes, en
”
,
dehors de leurs dépôts à l’état de glycogène, par leur incorporation z
au noyau nucléinique et aux cérébrosides, participent du caractère
—
d’éléments gurés àsignication morphogénique. Il n’est pas de
premier
joue un rôle plastique.
*
_
…
C’est dans l’étude des phénomènes de croissance que la notion de
'.
métabolisme plastique s’impose le plus fortement parce que
_,
au cours-de cette période, puise dans les aliments les matériaux àl’aide ' °
,
desquels il édié des tissus de néoformation. Mais il‘fautremonterià—
Ï
'
l’origine même de l’ontogénèse, à. la période despremiers développe?
…
-
“ments de l’oeuf, pour saisir la manifestation initiale du
_
'
tique du métabolisme.
'
.
._
,
7 Phénomènes
d’induction
chimique dans le
,
_
ment de “l’embryon. — Le développement de l’embryon
'
…
' — 1
remarquablement le
des phénomènes biochi#
f
_
mique5. A la croissance gen—“volume ‘de,l’ovocyte succède let-croissance
f ' par multiplication cellulaire, et celle—Cidevient différentielle,
_»
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vivants et sur leur fonctionnement.
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Il serait faux de classer les principes premiers, ainsi que les fonctions 7
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mique est a la fois énergétique et plastique. Il faut considérer chacun, ; , "
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au noyau nucléinique et aux cérébrosides, participent du caractère
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métabolisme plastique s’impose le plus fortement parce que
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