.632
"
FONCTIONS DE NUTRITION
_
Son rôle est à prépondérance plastique et physique. Il intervient .
là où des architectures cellulaires s’édient, et dans la vie cellulaire '
pour y diriger les courants d’échange.
__
Les phbsphatides, nous avons vu qu’ils sont la machine à brûler les
,
acides gras, mais ils sont aussi les éléments de soutien qui jouent un
'
'
rôle primordial dans le fonctionnement du système nerveux.
_
A côté des phosphatides, les cérébrosides jouent certainement un
_
rôle spécial dans le système nerveux puisqu’ils sont plus abondant3
*
'
dans les nerfs à.myéline et que le développement de ces nerfs est tri—.
.
butaire chez l’enfant de l’allaitement (qui fournit le galactose nécessaire '
'
.
à la synthèse des cérébr0sides).
'
'
'
Teneur en lipides des nerfs
myélinisës
amyéliniques :
,
Cholestérol..............
25
47
Lécithine...............
2,9
-
Céphaline...............
12,4
23,7
.
'
’
—Cérébrosides.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
18,2
-
'
Le cycle nutritif des lipides appartient également au courant [
d’échanges énergétiques et à l’évolution structurale de l’individu.
.
,…
‘
D.—MÉTABOLISME'lNTERMEDIAIRE
f
_.
ÉNERGÉTIQHE' ET SÉC'RÉTIONS INTERNES.
_
'
'
LA CORTICO—SURRÉNAL‘E._
.
,
’
Aux opérations
du métaboSme intermédiaire dont les procès connus
3
,
viennent d’être exposés, sont étroitement associées les activités chi—
:
_
miques= des glandes à sécrétion interne. De cette intervention
'_
_
glandes endocrines dans le métabolisme énergétique, certains
'
‘
.
…
nismes sont assez bien connus.
.
—
,
…
,
"
r
,
:
C’est le cas
du rôle du foie-, du pancréas et de l’hypophy5edans le
.
,
.
gcÿcle nutritif des glucides. A telles enseignes que pour la claire
_
i'
préhension
du cycle des glucides, l’étude de— cette participation des :
;
glandes endocrines (foie, pancréas, hypophyse) a trouvé sa
'
.,
tête de ce
'
,
_
,
_
-
,
'
.
-_m
,
D’autres glandes exercent sur le chimisme énergétique de'seets
puissants. L’inuence de la_thyroïde, de la glande corticale surrénale,
,
'
_
f__d€ '1’hypo'physe sur— le
ne peut être considérée-”'à
_
*
actuelle que comme une action globale,
,.
'
S
comme avec précision que
un résultat global : l’action Sur'1é_'
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Son rôle est à prépondérance plastique et physique. Il intervient .
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A côté des phosphatides, les cérébrosides jouent certainement un
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