'
.
,.
\
\
630
_
FONCTIONS DE NUTRITION
Cholestérol et vitamine D. — L’irradiation de l’ergostérol (stéèf
rol végétal) par les rayons ultra—violets donne naissance à une substance '
'
douée d’activité vitaminique antirachitique, le calciférol ou vitamine
_
|CH3
CH3
CH3
Ë9
!
I
'
“
CH3CH—CH—CH = CH—CH——CH——CH3
'
/
Cll3
Ergostérol.
_
__
“|/
l/—'
-
; f
OH
'
_
‘
\
l
,
H/
\/
;
-
"
CH3
CH3
CH3
l
i
|
'
_
*
CH—CH—CH=CH—CH—CH—CH3
'
,
GHZl |
_J
—
Vitamine D2. Calciîérol.
'
\
]
l
.
.
«
_
H/\/\
_
_
_
_
L’iri‘adiatiOn du déshydrocholestérol donne la vitamine D3, Vitamine
'
'
'
-
naturelle de l’huile de foie de
_
—
_
.
'
L’irradiation
du corps de l’enfant, enn, semble provoquer la synthèse
._
_
‘
de la vitamine antiraôhitique par l’organisme lui—même a partir des
'
stérols, au niVeau de la peau, puisqu’elle guérit le rachitisme.
-
'Chôlestérol et substances _cañcérigènes..
Le méthÿlcholaj
,_
_
thrène,
'
considéré comme le carbure cancérigène le plus puissant, jse ’.
,
rattache àla structure du stérane
': .; -
.
,
'
"
:
'
-
__
_
|
Il
.
,
_
»
a
=
'
.
_
*
g
”
‘
.
’
’
,: