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FONCTIONS DE NUTRITION
absorbé à la dose de 100 grammes par l’homme fait apparaître dans
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l’urine le diacide correspondant : COOH, (CH2)9 GOOH.
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Catabolisme des alcools. —— Les alcools résultant du dédou—f \
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blement des lipides sont la glycérine ou glycérol et la cholestérine ou
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cholestérol.
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Le glycérol libéré de ses combinaisons avec les acides gras peut"
être réengagé dans de nouvelles molécules lipidiques. Il peut
être polymérisé en glucose et glycogène. Il peut enn être oxydé et
amené a l’étape nale de 002 et H20 en passant par l’étape aldéhyde
glycérique. Mais de ces possibilités, les conditions dans lesquelles elles '…
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se réalisent ne sont pas dénies.
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Pour le cholestérol et plus généralement les stérols, leur métabolisme
est a peu près inconnu.
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Stérols. — On réunit sous ce nom des alcools lourds dérivés d’un.”
cycle constant, que l’on peut rattacher à un carbure d’hydrogène hypo-=ç
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thétique : le stérane.
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Formule générale des stérols.
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‘Lech01estérol du sang et des tissus est de formule C27H390. -_
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