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FONCTIONS DE NUTRITION
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La désamination pourrait se faire par hydratation.
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R
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l
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'_ ,
CH —— NH2
+ H20
=
CHOH
+ NHg
,
'
COOH
'
,
Alcoolacide.
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avec formation d’un alcool acide; par réduction:
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,
l
|
.
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I
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COOH
coon
;
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Acide.
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avec formation d’un acide; ou enn par oxydation:
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f
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R
.
R
'
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l
'
.
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_o +
c5H ï"NH2g
=
c = o
+ NH3
…'
-
coonCOOH
-
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Acide oc cétonique.
—
-
avec forinalion d’un acide og ce'tonique et c’est ce dernier processus qui _
,
.
_
se produit. Cette désaminati0n physiologique est attribuée à l’action‘
-
_
d’un ”ferment dit aminoacidoxydase, qui agit également sur les formes
_
deX_tro et leV0gYre des acides aminés.
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Sans doute existe—t—il plusieurs amino-acidoxydases déshydrogénant.» .
=
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respectivementlles différents acides aminés; on connaît celle qui
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-' Spéciquement surl’acide glutamique.
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Fonction désaminant6du réin. —— Les amho-acidoxÿdasèS
*
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existent
dans le foie, dans le rein et dans la muqueuse intestinale. Elles
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ont;été mises en évidence par Krebs et Henseleit (1932) dans le
à —
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rénale additionnée d’alanine, détruitl’alanine avec
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:
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_d’ammoniaque et de l’acide cétonique correspondant: acide pyruÿi‘queL
-
foncti(in
désaminante du rein présente cette
…