.
558
FONCTIONS DE NUTRITION
'
Les principes de cette catégorie qui interviennent dans le métabolisme
: _
"
énergétique sont, ou bien des substances intervenant dans les échanges
", ;
énergétiques comme le glucose et l’acide lactique, ou bien des substances
,
jouant un rôle dans leur utilisation comme l’insuline ou la thyroxine.
'
'
,
-«Il convient de réserver plus spécialement le nom d’hormones aux
"
._
produits de sécrétion interne de la deuxième catégorie, ceux en somme
î
dont la, participation au chimisme est encore entourée d’obscurité
;
.
et dont le rôle de métabolite n’est pas évident.
_
I
A la dénomination d’hormone s’attache une notion de corrélation
f
humorale. L’hormone en effet établit une association fonctionnelle '
_
_
,
.
de la glande sécrétante avec tous les parenchymes, par le Véhicule du
Â
_
'
milieu intérieur. Cette association crée une dépendance biochimique
_
entre des territoires éloignés, de mécanisme humoral, et cette dépen— '
-
_.
dance est une conséquence obligatoire de la spécialisation biochimique
'
_
'
de tissus différents vivant dans un milieu humoral commun.
L’abus de la notion d’hormone commencelorsqu’on voit dans les -
'
hormones des agents de coordination exerçant une concurrence au
,
'
":
système nerveux.
:
La notion d’hormones ne doit pas déborder le cadredu chimisme
'
nutritif et de son adaptation au milieu intérieur circulant.
,
_
Il y a. hormone lorsqu’un principe élaboré par un parenchyme inter—
.
Vient dans le chimisme d’un autre parenchyme. Ceci ne doit être envi— ’
-
°
sagé que comme une conséquence de la spécialisation chimique des
_.
_:
parenchymes dans le métabolisme intermédiaire.
'
'
*
’—
.
Quoiqu’il en soit, l’étude du métabolisme intermédiaire des prin—I
cipes énergétiques (glucides, lipides et protides) ainsi que celle des
.
;
régulations homéostasiques qui en dépendent“, doit être précédée d’un
'
exposé de nos connaissances sur la phÿsiologie du foie, du pancréas,
'
_
'
des surrénales et de la thyroïde; non pas parce que ces glandes régissent ] '
’
le métabolisme intermédiaire, mais parce qu’elles en représentent les
rouages_et que la connaissance de leurs fonctions spéciales éclairera
’
‘-_«
*
par la suite l’étude des mutations de matière.
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