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FONCTIONS DE NUTRITION
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preuve en est fournie par le fait que les substances diusibles dans l’eau
?
comme l’alcool, ne diusent pas dans un organisme vivant, comme si
;
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toute l’eau qu’il contient ofÏrait un espace disponible à la diusion. Une
'
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fraction de l’eau contenue dans le protoplasma est impénétrable aux_
'
j
substances diusibles. Une partie de cette eau, environ 15 p. 100, joue
un autre rôle'que celui de véhicule.
-
Dans le plasma au contraire, comme dans le lait, la diffusion de l’alcool
est proportionnelle à la teneur en eau. L’eau du plasma tout entière
constitue l’espace vital offert aux métabolites.
Les sels sont les agents principaux de la tension osmotique et les élé—
'“ments déterminants de la masse du plasma par le jeu de l’isotonie.
'
Les sels principaux sont les chlorures, les carbonates et bicarbonates,
les phosphates et les sulfates. Le plasma contient 6 grammes de chlorure
.'
'
de sodium par litre, il est sensiblement plus riche que les globules qui en
…
contiennent il g. 80. Le taux du chlorure desodium varie très peu.
Ses variations inuent nettement_sur la masse du sang par appel en
_
élimination d’eau suivant que les chlorures augmentent ou dimi—
'
.
nuent. La suppression du chlorure de sodium dans l’alimentation
abaisse l’élimination urinaire des chlorures sans modier la teneur du
'
plasma.
'
”
’
L’inondatioh chlorurée est suivie des mêmes effets que l’inondation
,:
1
"
glycosée. Les chlorures sont immédiatement chassés du sang par refouÂ:
_
'
-
'
lement dans le système lacunaire avant que commence leur élimination
'
,
rénale.- Le système lacunaire est le premier régulateur de l’isotonie plas,.
,
matique.
,
'
'
.
°
Les ions métalliques du plasma sont le Na, le K, le Ca et le Mg. Le
pOtassium existe dans le plasma en bien moins grande quantité que dans
_
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les globules._
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:=,
'
'
_‘Tension osmotiqùe. —,— La tension osmotique du plasma est -
L
É '
; =5
mesmée.par l’abaissementde son point de congélation ou point cryosco—
yA. Le*_A du plasma est —0°,56. Il correspond à la cÔncentra—
'Ï:
solution de NaCl à 9 p. 1000.
»
'
'* Ÿ 'à —
Chlorures et,bicarbonates assurent la pression osmotique du sang pour
. _
:
'les trois quarts (Achard);
—
-
'
' _
_
'
Le taux des bicarbonates 'est essentiellement -
È:
'
_
'
_
l':f?oscillant,non seulement du sang veineux au sang artériel, mais dans le » 71
Sang àlÏÎéel lui—même. ‘
_
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;
‘dénitila rit:hessé en bicarbonates du plasma par le terme .de"
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