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476
FONCTIONS DE NUTRITION
'
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"
du
est assurée par les réactions de lutte contre le froid. Si la tem—
pérature s’élève, ce sont les fonctions de réfrigération qui entrent en
—
j eu.Une soif intense a-t—elle provoqué un excès de boisson qui pourrait
.diluer le plasma, sa teneur en eau est maintenue constante par les sécré—
'
tions des émonctoires. Une alimentation trop carnée tend—elle à élever
l’urémie, l’excès d’urée est rapidement éliminé par le rein. L’épuisement
_
du glycogène mnsculaire par un travail violent entraîne—t—il une consom—
—
'
mation intense de glucose'plasmatique, la glycogénie hépatique pourvoit a son remplacement ininterrompu. Toute cause susceptible de
_
modier les propriétés physico—chimiques du plasma suscite automatique—
_
_
ment le mécanisme physiologique qui en corrige les effets et maintient
,
_
l’équilibre normal.
»
—
La célété des régulations homéostasiques est telle qu’il faut le plus
,
souvent user d’artice expérimental pour en saisir les procès. La compo_
'
sition du plasma artériel est pratiquement xe. Il faut entendre par là
que le plasma contient chacun de ses constituants a un taux d’équilibre
oscillant autour d’une moyenne que l’on peut considérer comme normale,
.
_
avec assez de rigueur pour pouvoir airmer que tout écart sensible de
-
part et d’autre de cette moyenne doit être considéré comme patholo,
gique. La valeur de l’écart possible autour de la moyenne varie pour
=—‘
'
chaque régulation; Le pH est xe à la deuxième décimale, la glycémie
‘
à la première, la cholestolémie à 5 décigrammes.
'
’
'
La disposition anatomique de l’appareil circulatoire conspire à cette
"-—
_
,
cOnstance. La régénération la plus spectaculaire des sangs veineux,
_
*
'
,
l’hématose,_est opérée en bloc sur le mélange de tous les sangs veineux
,
.
'
__
par l’héniàtose pulmonaire. Et pourles déchets qui, comme Purée, retour'
-,
' _
'
nent au plasma artériel, l’élimination par l’émonctoire rénal s’adapte
_
_'
_
-_
au débit de la désassimilation et s’y ajuste ass”ez exactement pour leur
Ü
‘
assigner un taux de présence xe dans le sang artériel.
[
_
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"
_
_
.
:
L’hématose pulmonaire et l’émonctoirerénal ne. sont que les facteurs
:
?
'
fondamentaux de l’homéostasie;ll n’est pas de parenchyme qui n’y‘soit
_
intéressé; Certaines glandes dites à sécrétion interne ou endocrines
.,
’_
; , déverfsent= dans le Sang les produits de leur sécrétion (le sucre sanguin
_.
,
'Vientjdu'f0ie) et concourent de ce chef àla constitution du plasma quel—
'
,
ques—unes de cesglandes (comme le pancréas par son insuline)apportent
_
_
,
'
au sang des principes intervenant dans le maintien de son équilibre de
:
=
censtance. La xité de. composition du plasma _artériel est le résultat
,
,
;
d’un concours de foncti0ns dont la complexité embrasse tOute la phy—
.
Q“
,
Si010gi'e.
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_
_
_
.
_
,
-
,
.
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…
_
L’étude. de
peut être envisagée en prenant”l’h0niéos-__
’
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