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FONCTIONS DE NUTRITION
A l’inverse de la sécrétion psychique, la sécrétion par excitant chi—
mique n’est pas liée à l’intégrité des pneumogastriques. Elle se manifeste
sur
l’animal à pneumogastriques sectionnés. La sécrétion chimique
diffère grandement de la sécrétion psychique. Elle a une période de
latence beaucoup plus longue, n’apparaît qu’au bout de vingt—cinq
minutes au lieu de cinq; sa durée est beaucoup plus longue : huit à dix
_heures au lieu de deux heures. La quantité de suc recueilli est beaucoup
’
plus faible, le suc recueilli a la même composition que le suc psychique,
présente la même acidité (HCI à 4 p. 1 000), les mêmes ferments, mais sa
puissance digestive est beaucoup plus faible.
Mécanisme de la sécrétion chimique. — Elle ne résulte pas
d’une excitation mécanique de la muqueuse par le contact des aliments :
l’attouchement de la muqueuse avec un stylet, avec une paille, est abso—
lument inefcace pour déterminer la sécrétion; bien au contraire, si
,
l’excitant mécanique est trop intense il inhibe la sécrétion lorsque celle—ci
.
’
est déjà amorcée.
_
L’excitation mécanique n’est cependant pas absolument sans effet.
_
Elle peut résulter de la distensi0n de l’estomac par les aliments comme
_
l’a montré Ivy. L’œsophage d’un chien étant directement abouché au
.
'
duodénum, on introduit dans l’estomac stulisé un ballon de caoutchouc
«
“_
que l’on gone; à la suite de cette excitation mécanique, on recueille
*
-'
50 centimètres cubes de suc très acide (et non uniquement de mucus).
_
_
:
_Par contre, la distension de l’intestin reste sans effet sur la sécrétion
gastrique.
_
.
_
_
'
,
La sécrétion chimique est, en fait, liée à la présence dans l’estomac de
,
.
_
certaines substances : le
d’œuf crue ou coagulée, la
_
'…Ï_.
‘
—
.
viande cuite. Les glucides, la graisse sont sans actions. La graisse et les
acides exercent même une action inhibitrice. L’eau et les solutions salines
__îm
—
.'
(hyper, hypo ou isotoniques) provoquent chez l’homme et les animaux
"
“la sécrétion gastrique; certaines substances enn sont très actives et
.
_
cette raison .dites substances sùccagogues, ce sont les extraits de
_
‘
viande, le bouillon, les jus de légumes, les dextrines, le lait, la gélatine,
*
j
_
-
: la viande, les albumoses, les alcalis.
.
'
.
_
Gastr0-sécrétine d’Edkins. — On a donné du mécanisme d’action
'
‘
»,
:.
_
des substances succagogüers une explication .humorale (Edkins, 1904).
} Ï
: ,
*
La démonstration qu’un mécanisme humoral peut intervenir dans le '
‘ _
;
Ê ‘_
'.
[‘ déclenchement de la secretion gastrique a été cependant donnée par Ivy. ."
=’
ll‘a préparé unanime} sur lequel ont été faits deux petits estomacs,f Ÿl.’;
FONCTIONS DE NUTRITION
A l’inverse de la sécrétion psychique, la sécrétion par excitant chi—
mique n’est pas liée à l’intégrité des pneumogastriques. Elle se manifeste
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l’animal à pneumogastriques sectionnés. La sécrétion chimique
diffère grandement de la sécrétion psychique. Elle a une période de
latence beaucoup plus longue, n’apparaît qu’au bout de vingt—cinq
minutes au lieu de cinq; sa durée est beaucoup plus longue : huit à dix
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plus faible, le suc recueilli a la même composition que le suc psychique,
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puissance digestive est beaucoup plus faible.
Mécanisme de la sécrétion chimique. — Elle ne résulte pas
d’une excitation mécanique de la muqueuse par le contact des aliments :
l’attouchement de la muqueuse avec un stylet, avec une paille, est abso—
lument inefcace pour déterminer la sécrétion; bien au contraire, si
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L’excitation mécanique n’est cependant pas absolument sans effet.
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Elle peut résulter de la distensi0n de l’estomac par les aliments comme
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duodénum, on introduit dans l’estomac stulisé un ballon de caoutchouc
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50 centimètres cubes de suc très acide (et non uniquement de mucus).
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_Par contre, la distension de l’intestin reste sans effet sur la sécrétion
gastrique.
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