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FONCTIONS DE NUTRITION
_
.
l’écorce cérébrale et procédant du fonctionnement psychique conscient
Ï
ou inconscient.
L’inuence des facteurs psychiques sur la salivation est bien connue.
"
La vue, l’odeur ou la simple évocation des aliments savoureux provoque
la sécrétion salivaire, « donne l’eau a la bouche». Les fortes émotions
-
tarissent la sécrétion de salive. L’angoisse et la peur « sèchent la bouche».
Pavlov a attaché son nom à l’analyse des réexes sécrétoires & relai
'
'
cortical.
L’excitation sensible ou sensorielle qui déclenchera en dernière analyse l’activité du centre bulbaire e'ecteur, avant de parvenir à ce
centre, intéresse par son cheminement dans les voies du système nerveux
central toute la sphère sensorielle corticale. L’excitation cen—
tripète qui est a l’origine de l’acte réexe sécrétoire, prend un ou plu—
sieurs relais dans l’écorce cérébrale qui donnent àla réaction sécrétoire
un revêtement sensoriel multiple. Cette excitation perd toute apparence
univoque.
Le réexe paraît inséparable des conditions dans lesquelles il se pro—
:
duit. Et il est, enfait, pratiquement inséparable de ces conditions.
'.
.
Aussi est-ce sous la dénomination de réexes conditionnés qu’ont été
étudiés par Pavlov et.son école les réexes sécrétoires dans lesquels
.
_
l’intervention d’un relai cortical est évidente.
.
Les réflexes conditionnés salivaires. 4—
Pavlo‘v
a
utilisé
'
pour cette étude des chiens à stule permanente du canal de Sténon.
_
Il prend sur ces animaux la sécrétion de la parotide comme contrôle de
,
'
l’activité corticale déclenchée par les exeitants sensoriels. La sécrétion,
'
-
lorsqu’elle S’établit,
est le test du mécanisme réexe puisqu’elle exige
,
l’aboutissement de l’inux au centre bulbaire de la salivation. Le pas—
sage du réexe par les relais corticaux est prouvé parla nature des
__
'
excitants (sensoriels) qui provoquent la sécrétion. Pour que l’excita—_
.
tion gustative détermine la sécrétion parotidienne, 'il faut que l’exci—
_
_
tation gustative ait cheminé de la bouche a l’écorce et de l’écorce
au
bulbe
pour revenir sous forme d’ordre sécrétoire aux glandes
_
'.
_
parotides.
_
‘
t'
j -
,
C’est au cours du relai cortical que le réexe-sécrétoite perd le carac"
tèré univoque que lui conférait l’excitation gustative originelle, et
les conditions dans lesquelles se produit le réexe intr0duisent un élé—
'
,
"
ment nouveau dans son mécanisme.
'
Ÿ Ï
w "
j
Par conditions dans lesquelles se produit le réexe, il faut entendre
.'
l’ensemble des excitations sensorielles qui agissent sur le sujet en même
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l’écorce cérébrale et procédant du fonctionnement psychique conscient
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ou inconscient.
L’inuence des facteurs psychiques sur la salivation est bien connue.
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La vue, l’odeur ou la simple évocation des aliments savoureux provoque
la sécrétion salivaire, « donne l’eau a la bouche». Les fortes émotions
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tarissent la sécrétion de salive. L’angoisse et la peur « sèchent la bouche».
Pavlov a attaché son nom à l’analyse des réexes sécrétoires & relai
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cortical.
L’excitation sensible ou sensorielle qui déclenchera en dernière analyse l’activité du centre bulbaire e'ecteur, avant de parvenir à ce
centre, intéresse par son cheminement dans les voies du système nerveux
central toute la sphère sensorielle corticale. L’excitation cen—
tripète qui est a l’origine de l’acte réexe sécrétoire, prend un ou plu—
sieurs relais dans l’écorce cérébrale qui donnent àla réaction sécrétoire
un revêtement sensoriel multiple. Cette excitation perd toute apparence
univoque.
Le réexe paraît inséparable des conditions dans lesquelles il se pro—
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duit. Et il est, enfait, pratiquement inséparable de ces conditions.
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Aussi est-ce sous la dénomination de réexes conditionnés qu’ont été
étudiés par Pavlov et.son école les réexes sécrétoires dans lesquels
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l’intervention d’un relai cortical est évidente.
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Les réflexes conditionnés salivaires. 4—
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pour cette étude des chiens à stule permanente du canal de Sténon.
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Il prend sur ces animaux la sécrétion de la parotide comme contrôle de
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l’activité corticale déclenchée par les exeitants sensoriels. La sécrétion,
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lorsqu’elle S’établit,
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l’aboutissement de l’inux au centre bulbaire de la salivation. Le pas—
sage du réexe par les relais corticaux est prouvé parla nature des
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C’est au cours du relai cortical que le réexe-sécrétoite perd le carac"
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les conditions dans lesquelles se produit le réexe intr0duisent un élé—
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l’ensemble des excitations sensorielles qui agissent sur le sujet en même