140
FONCTIONS DE NUTRITION
le chyme. Leur nombre est considérable : 3 600 par centimètre carré
dans le duodénum, ? 500 seulement dans l’iléon. La surface de la muqueuse
est encore accrue par l’existence des valvules conniventes.
’
La surface d’absorption représentée par l’assise épithéliale qui tapisse
…
uniformément l’intestin grêle est évaluée à l m2 30 pour le duodénum,
37 m2 pour le jéjunum et 5 m2 5 pour l’iléon.
C’est donc par une énorme surface d’absorption que s’opère le passage
des aliments digérés dans le milieu intérieur.
La vitesse de l’absorption intestinale n’est pas la même sur toute la
longueur de l’intestin grêle. Elle décroît à mesure que l’on s’éloigne du
…
duodénum. Alors qu’une anse haute absorbe les deux tiers d’une solution en vingt minutes, une anse basse en absorbe
seulement un tiers dans
le même temps.
Conditions
de
l’absorption. — Pour franchir la barrière
intestinale, les produits de la digestion doivent satisfaire à deux conditions :
'
1° ils doivent se présenter à l’état soluble; les substances kératinisées
(pépins, bres végétales, cellulose)
non solubilisables, échappent à la
'
digestion et à l’absorption.
On a constaté cependant que de petits corps insolubles, peuvent parfois forcer la barrière digestive.
grains d’amidon, des grains de lyco-_
pode, déposés dans une anse intestinale isoléeont pu être identiés
_
entre les cellules épithéliales des villosités. “On
également constaté
qu’en introduisant dans l’intestin une émulsion de corps gras colorés au
_
Soudan II on retrouve dans le canal thoracique des granulations coloÏ
il est logique de penser que les corps insolubles ne franchissent
qu’à la faveur d’érosions de la muqueuse, c’eSt—àIlfaut néanmoins retenir la possibilité de pénétration dans l’organisme
ecorpu5cules solides, facilitée par les érosions microscopiques de la
muqueuse ,_ On… comprend ainsi que certains bacilleS (Koch) puissent
Ïtraverserlabarr1eremtestmale
‘«
îgoLesprodmts de dégradation des aliments doivent—en outre se ‘pré—
î“5enteralamqueusesous la forme moléculaire la plus simple. Si l’eau,
sont abs‘orbés en nature, par contre les grosses
Ê-molecules que représentent les polysaccharides, les graisses neutres et.
"
%lespolypeptides, ne
la texture
des plateaux ciliésîde’
îlamuqueuse Ces
subir
simplicæti0ns molécu:
’
.rqui amènent chaque
à sa
:Ï‘—*Ï
_
2
'
.
;
…
î‘
-
i'?
"i'w r
"a…
FONCTIONS DE NUTRITION
le chyme. Leur nombre est considérable : 3 600 par centimètre carré
dans le duodénum, ? 500 seulement dans l’iléon. La surface de la muqueuse
est encore accrue par l’existence des valvules conniventes.
’
La surface d’absorption représentée par l’assise épithéliale qui tapisse
…
uniformément l’intestin grêle est évaluée à l m2 30 pour le duodénum,
37 m2 pour le jéjunum et 5 m2 5 pour l’iléon.
C’est donc par une énorme surface d’absorption que s’opère le passage
des aliments digérés dans le milieu intérieur.
La vitesse de l’absorption intestinale n’est pas la même sur toute la
longueur de l’intestin grêle. Elle décroît à mesure que l’on s’éloigne du
…
duodénum. Alors qu’une anse haute absorbe les deux tiers d’une solution en vingt minutes, une anse basse en absorbe
seulement un tiers dans
le même temps.
Conditions
de
l’absorption. — Pour franchir la barrière
intestinale, les produits de la digestion doivent satisfaire à deux conditions :
'
1° ils doivent se présenter à l’état soluble; les substances kératinisées
(pépins, bres végétales, cellulose)
non solubilisables, échappent à la
'
digestion et à l’absorption.
On a constaté cependant que de petits corps insolubles, peuvent parfois forcer la barrière digestive.
grains d’amidon, des grains de lyco-_
pode, déposés dans une anse intestinale isoléeont pu être identiés
_
entre les cellules épithéliales des villosités. “On
également constaté
qu’en introduisant dans l’intestin une émulsion de corps gras colorés au
_
Soudan II on retrouve dans le canal thoracique des granulations coloÏ
il est logique de penser que les corps insolubles ne franchissent
qu’à la faveur d’érosions de la muqueuse, c’eSt—àIlfaut néanmoins retenir la possibilité de pénétration dans l’organisme
ecorpu5cules solides, facilitée par les érosions microscopiques de la
muqueuse ,_ On… comprend ainsi que certains bacilleS (Koch) puissent
Ïtraverserlabarr1eremtestmale
‘«
îgoLesprodmts de dégradation des aliments doivent—en outre se ‘pré—
î“5enteralamqueusesous la forme moléculaire la plus simple. Si l’eau,
sont abs‘orbés en nature, par contre les grosses
Ê-molecules que représentent les polysaccharides, les graisses neutres et.
"
%lespolypeptides, ne
la texture
des plateaux ciliésîde’
îlamuqueuse Ces
subir
simplicæti0ns molécu:
’
.rqui amènent chaque
à sa
:Ï‘—*Ï
_
2
'
.
;
…
î‘
-
i'?
"i'w r
"a…