LA DIGESTION : FONCTIONS CHIMIQUES
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transforment les sucres en acides gras et particulièrement aux ferments
—
lactiques et butyriques,
Les acides lactiques et butyriques sont libérés respectivement par
I). acidi lactici, streptococcus acidi lacti, b. lactée aerogenes, b. coli communis
et par l). butyricus.
Fermentation lactique. —— Les sucres en 06 : glucose—lévu—
lose, galactose donnent :
_
.
'
C6H1206
2 C3H603'
acide lactique.
_
Les sucres en Cl2 : maltose, lactose, saccharose donnent :
-
C12H22011 + HzO : 4 C3H603Fermentation butyriqae. —— Les sucres en G6 sont aussi géné—
rateurs d’acide butyrique :
CGH1206 : C4HgOz + 2 C02 + 2H2.
acide butyrique
.
'
les sucres en C12 donnent :
c,,n,,o11 + H,0 : 2
+ 4 oo2 + 4 H2.
_
'
Les acides de fermentation—résultant du dédoublement des hydrates
de carbone, particulièrement l’acide lactique, réaliseraient la°désinfec—
tion du grêle.
'
En fait, les stules de l’intestin grêle jusqu’au niveau de la valvule
Bauhin permettent de recueillir un chyme qui ne présente jamais à
l’état normal trace de putréfaction.
La ore intestinale est variable en nature, elle dépend de l’alimenta—
tion. Elle se modie lorsque l’enfant, du lait maternel passe au lait de
vache, puis ‘à l’alimentation mixte. Cette ore, dans chaque région de
l’intestin, chez chaque individu, s’adapte à son alimentation. Metclmikoff
qui ena souligné l’importance, a préconisé, pour diriger l’évolution de
cette
des méthodes qui reviennent à donner un régime richement
_
hydrocarboné et à acclimater des espèces microbiennes produisant abon—
damment l’acide lactique.
.
_
'
Le contenu intestinal. — Il diffère suivant qu’on cOnsidère la '
_
partie
initiale ou terminale de l’intestin grêle.
'
Dans le jéjunum, dans la partie haute du grêle par conséquent, le
_
.
_
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transforment les sucres en acides gras et particulièrement aux ferments
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lactiques et butyriques,
Les acides lactiques et butyriques sont libérés respectivement par
I). acidi lactici, streptococcus acidi lacti, b. lactée aerogenes, b. coli communis
et par l). butyricus.
Fermentation lactique. —— Les sucres en 06 : glucose—lévu—
lose, galactose donnent :
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C6H1206
2 C3H603'
acide lactique.
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Les sucres en Cl2 : maltose, lactose, saccharose donnent :
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C12H22011 + HzO : 4 C3H603Fermentation butyriqae. —— Les sucres en G6 sont aussi géné—
rateurs d’acide butyrique :
CGH1206 : C4HgOz + 2 C02 + 2H2.
acide butyrique
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les sucres en C12 donnent :
c,,n,,o11 + H,0 : 2
+ 4 oo2 + 4 H2.
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Les acides de fermentation—résultant du dédoublement des hydrates
de carbone, particulièrement l’acide lactique, réaliseraient la°désinfec—
tion du grêle.
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En fait, les stules de l’intestin grêle jusqu’au niveau de la valvule
Bauhin permettent de recueillir un chyme qui ne présente jamais à
l’état normal trace de putréfaction.
La ore intestinale est variable en nature, elle dépend de l’alimenta—
tion. Elle se modie lorsque l’enfant, du lait maternel passe au lait de
vache, puis ‘à l’alimentation mixte. Cette ore, dans chaque région de
l’intestin, chez chaque individu, s’adapte à son alimentation. Metclmikoff
qui ena souligné l’importance, a préconisé, pour diriger l’évolution de
cette
des méthodes qui reviennent à donner un régime richement
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hydrocarboné et à acclimater des espèces microbiennes produisant abon—
damment l’acide lactique.
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Le contenu intestinal. — Il diffère suivant qu’on cOnsidère la '
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Dans le jéjunum, dans la partie haute du grêle par conséquent, le
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