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—
LA
DIGESTION. — L’ABSORPTION.
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L’ACTE
DI GESTI F
ET
SON
RETENTISSEMENT
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A. ——
LES
FONCTIONS
CHIMIQUES
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L’alimentation assure le renouvellement des principes détruits dans
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l’économie par les combustions organiques. Les substances nécessaires
à la restauration de—l’être vivant lui sont fournies par l’absorption
eectuée au niveau de la muqueuse intestinale. Celle—ci ne livre passage
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qu’à certaines espèces chimiques dénies, dérivées des aliments.-C’est
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donc un contrôle de spécicité que la muqueuse de l’intestin exerce sur
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les principes alimentaires introduits dans l’économie.
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La digestion est l’ensemble des transformations subies par les aliments
dans le tube digestif avant de parvenir à l’état sous lequel ils sont assi:
milables que l’on peut appeler leur f0rme d’absorption.
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Les opérations» digestives comportent plusieurs ordres de faits, qui
sont indissociables, au “cours de l’acte digestif, mais qui doivent être
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envisagés séparément pour la clarté de leur étude:
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la transformation mécanique des aliments;
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leurs transformations
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leur absorptton;
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et enn letranstt des aliments, des substances digérées et des eXCré— ;
ments le long du tractus digestif. —
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