La theor1e du seehage . ,
,
,
Comparaison de certains aspects physiques du “séchage classique
'
et “de la lÿophisation
_
,
-
-G. * CORNÀZ
,
-
’
-Ï
DIRECTEUR, AinC0 s; A..;A
TOUR DE sz,
»
,.
1. CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR 'îL’ÉVAPORATION
_
1,1. Évaporaon et sublimation
_
,
,
Le séchage
est l’élimination plus ou moins complèten’un
__
volatil contenu
-
dans un corps non volatil.
est
évaporation ou paf siibli'
mation.
_
_
La‘diérence entre l’éÿaporatidn
est bien connue àpour
_
(ou des températures)
inférieures aupoint triple, lé-Corps_solidepeut émettre
_
des vapeurs sans qu’il soit nécessaire de passer parla fusion.
Cette propriété est exploitée en 1yophilisatiQg etestsuperu,
le cadre decet
_
‘,
,
exposé, d’insister sur ce-150it.CégüiéStmomsconnuparles‘tisatèü‘t‘S
'
sation c’est que la sublimation peut se faire en prinCipe—à pression atmosphérique. Ilsuît
'
_.
“
pour cela d’abaisser la pression partielle de
une Valeur inférieure
à celle du point
triple. La températurédu
la fusion àla sur—
‘
.
face de la matière
neige peut disparaître
‘“
sans
fondre lorsqu’elle
l’airzseoetfro1dLe
se mouiller.
liést facile de calculer, à l’aide déla,
quanüte maximale
de Vapeur que
,
,_
peut absorber 1 kg de
une, températuredonneeAms1,pour le système eau—ait,
…
lquanüté xs d’eau pat—kg dutpmplfml
‘
,
-
_
;
,
Î
.»
_
8
-
‘>
‘
"
"
Ï:
[