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et role , des radicaux libres
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les produ1ts biologiques l'yophilisés
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DES SCIENCES DE
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L’existence de radicaux libres a été mse en évidence dans. divers produits biologiques
lyophisés : tissus d’origine animale ou végétale,
bactériennes,aetc. “Les radi—
caux libres constituant une espèce chimique douée
réactivité, et que l’on
retrouve comme intermédiaires dans de nombreuses réactions chimiques et biochimiques,
.
il est permis de penser que les radicaux libres présents dans les produits lyophisés jouent
un rôle important dans, la conservation despropriété's Chimiques et biologiques de ces
produits. Il serait donc intéressant de connaître leur origine, les
conditions physiques et
chimiques de leur stabilité, les réactions dans
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.I. MÉTHODE D’ÉTUDE :, LA
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Les radicaux libres, étant des groupementsatomquesqu1possedentim électi50nn0napparäié,
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sont paramagnétiques. Ils peuvŒitde119
magnétique. Mais cette méthode, par surtede sa
que—dans peu de cas : les
que 1016 molé—
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Avecla résonanœd6 spinzelectmmqueau°°mfaeOndlsposed“nemeth0debeaucoup
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plus sensible : les appareils commerciaux actuelspeuventdetecterlülzcentres parama;
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