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Bibliographie.
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Quality of frozen foods - A review.
J. of Food Process Engineering (1977) 1 (2) 97—127,
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Microbiological quality of frozen raw and cooked shrimps.
Food Microbiology (1987) 4 (3) 221-228.
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Freezing and Cold Storage. in «Industrial fishery technology «STANSBY
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Ed. Reinhold Publ. Corp. Londres (1969) 288—308.
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La congélation du thon en mer.
Pêche Marit. (1969) 937—941
587 - SMITH I.G. M. et al.
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The storage of herring (Clupea harengus) in ice refrigerated sea water and
at ambient temperature. Chemical and sensory assessment.
J. of Sci. Food Agric. (1980) 31 (4) 375-385.
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Some observations on the ambient and chill storage of blue withing
(micromesistius poutassou).
in «Advances in fish science and technology» CONNELL“.
Ed. Fishing News Books Ltd Farnham (1980 299-303.
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Preliminary investigation into the chill and frozen storage characteristics
of scad (Trachurus tracturus) and its acceptability for human consumption.
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A seasonal study of the storage characteristics of mackerel stored at chill
and ambient temperatures. in «Advances in fish science and technology»
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591 - SONG D.]. et al.
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Studies on histological changes in sea foods during processing and storage
Il - Changes in muscular tissue of the eel, Anguilla jap0nica, in frozen
storage.
Bull. of the Korean Fish. Soc. (1982) 15 (3) 199—206.
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Etudes de la congélation des mollusques. III - Transformations de la
structure fine de muscle d'arche au cours de l‘entreposage à l'état
congelé.
Trans. Jap. Assoc. Refrig. (1985) 2 (1) 45—49
593 - SOUDAN F. et al.
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Essai de conservation du poisson de chalut dans la glace à l‘auréomycine.
Rev. Trav. Inst. Pêches Mart. (1963) 27 (2) 211—220.
594 - SOUDAN F.
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La conservation par le froid des poissons, crustacés et mollusques.
Ed. ]. Baillière et fils Paris (1965)
595 — SOUDAN F. et al.
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Action de l'eau oxygénée sur la conservation du poisson frais.
Rev. Trav. Off. Pêches Maritimes (1965) 29 (2) 163-168.
596 - SOUDAN F_
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Modification des caractères organoleptiques
du poisson dues à la
congélation.
Rev. Gén. Froid. (1968) (4) 513-527.
597 - SOUDAN France
—
Qualité microbiologique des produits de la mer hier et aujourd'hui
Cahiers Nutr. et Diét. (1977) 12 (3) 199—203.
598 - SOUVERAIN M
-
Les additifs dans les denrées alimentaires, problèmes réglementaires et
internationaux.
_
S°" Etudes Probl. Hyg & Microb. Alim. - RENNES (1971).
599 - SOUVERAIN R.
-
Législation française et positions des organismes internationaux vis-à-vis
des additifs aux aliments.
Ind. Alim. Agr. (1972) 89 (9—10) 1409—1423XXXV
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